Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Gân Bò Kho Sả Ớt Dai Giòn, Cay Tê Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xqai.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Đôi nét về món gân bò kho sả ớtVới hương vị cay thơm hấp dẫn, gân bò kho sả ớt là món ăn được chuộng tại các nhà hàng. Không chỉ vậy, món này cũng thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc các buổi nhậu của cánh mày râu. Gân bò dai dai, giòn giòn, được kho đậm vị, thêm chút cay của ớt và hương thơm của sả lại càng thêm kích thích.
Ảnh: Sưu tầm
Nhiều người nghĩ gân bò khi chế biến sẽ dai, lại không có nhiều dinh dưỡng nên thường hiếm khi sử dụng. Ít ai biết rằng nguyên liệu này thực ra có nhiều chất tốt cho sức khoẻ như chất đạm, collagen, chất béo kẽm, sắt và magie. Các chất này có tác dụng làm đẹp da, mượt tóc, giúp khớp xương chắc khoẻ và tăng sức đề kháng. Gân bò kho sả ớt chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.
2. Cách làm gân bò kho sả ớtKhẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian thực hiện Mức độ dễ/khó
2 – 3 người ăn 20 phút 20 phút Trung bình
Chuẩn bị nguyên liệu
400g gân bò
8 cây sả
1 củ tỏi, 4 củ hành tím
4 trái ớt tươi
1 nhánh gừng
Sa tế, bột cà ri
Dầu ăn
Các loại gia vị cơ bản như mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, bột ngọt
Hướng dẫn thực hiệnẢnh: Sưu tầm
Bước 1: Gân bò mua về bạn rửa qua với nước muối pha loãng cùng giấm để bứt mùi hôi và loại bỏ các chất bẩn. Bắc nồi lên bếp, cho vào lượng nước đủ ngập gân bò, thêm gừng đập dập, giấm rồi đun sôi. Cho gân bò vào luộc từ 5 đến 7 phút rồi vớt ra, để ráo. Khi gân bò ráo thì thái thành từng miếng vừa ăn.
Ảnh: Tố Hà
Bước 2: Ướp gân bò cùng 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê bột cà ri và 1 thìa canh sa tế. Trộn đều rồi để gân bò ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sả bạn bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, một nửa mang đi cắt lát chéo, nửa còn lại thì cắt khúc khoảng 7cm rồi đập dập. Hành tím, tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, ớt tươi cũng băm nhuyễn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn, đun cho nóng già. Dầu sôi thì cho tỏi, hành tím vào phi cho vàng thơm. Thêm ớt băm và đảo sơ rồi trút phần gân bò đã ướp vào.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Đảo gân bò vài lượt rồi thêm 200ml nước lọc, sả đập dập vào, đun lửa nhỏ trong 30 phút. Cứ mỗi 3 phút thì dùng đũa đảo một lần để gân bò thấm đều gia vị. Khi nước kho hơi sệt lại thì cho sả cắt lát chéo vào, đảo đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm thêm hạt nêm, nước mắm hoặc ớt cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm món gân bò kho sả ớtGân bò kho sả ớt ngon có phần gân vừa chín tới, không bị bở, thấm đều gia vị, lên màu đẹp mắt. Gân bò giòn dai, béo nhẹ, quyện cùng gia vị đậm đà, thêm chút tê cay của ớt và hương thơm đặc trưng của sả càng thêm hấp dẫn. Độ ngon của món ăn này khiến những ai có khẩu vị khó tính nhất cũng phải xuýt xoa.
Ảnh: Sưu tầm
Món gân bò kho sả ớt ăn cùng cơm nóng hay bánh mì cũng cực kỳ cuốn. Hơn thế, gân bò kho cùng sả ớt cũng là món nhậu khoái khẩu của nhiều người. Thưởng thức miếng gân bò đậm vị cùng chút bia, chia sẻ cho nhau những câu chuyện thú vị thì còn gì tuyệt hơn.
4. Lưu ý khi làm món gân bò kho sả ớtKhi làm món gân bò kho sả ớt, bạn cần lưu ý:
Nên chọn phần gân bò có màu hồng tươi, dùng tay ấn thử thì bề mặt ráo, không chảy dịch nhớt. Tránh mua gân bò có màu đỏ sậm, trắng nhợt nhạt hoặc ngả xanh.
Khi phi tỏi nên để lửa vừa vì tỏi rất dễ cháy.
Khi kho gân bò sẽ có bọt nổi lên, bạn nên vớt bọt để món ăn được ngon hơn.
Có thể thoa một lớp dầu ăn lên tay để khi cắt ớt không bị bỏng rát.
Bạn có thể tăng thời gian kho và thêm nước nếu muốn ăn gân bò mềm hơn. Với những ai bụng không tốt thì nên làm cách này để tránh đầy hơi, khó tiêu khi ăn.
Món gân bò kho sả ớt có thể bảo quản khoảng 3 ngày bằng cách cho vào tô, để nguội, đậy kín trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đăng bởi: Trịnh Văn Triều
Từ khoá: Cách nấu gân bò kho sả ớt dai giòn, cay tê hấp dẫn
Giòn Ngon Gân Bò Ngâm Củ Kiệu Xứ Huế
Nếu có dịp tới Huế, được dạo quanh những con phố tấp nập người xe, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những chiếc xe đẩy bán gân kiệu ở hai bên đường.
Gân kiệu là món ăn được làm từ gân bò và củ kiệu, có độ giòn giòn dai ngon đặc trưng, kết hợp với các gia vị khác chua chua cay cay, rất thích hợp để làm mồi nhậu cho cánh mày râu.
Gân kiệu nổi tiếng xứ Huế
Tên gọi “gân kiệu” bắt nguồn từ chính nguyên liệu của món ăn này là gân bò luộc chín, kết hợp với kiệu đã muối chua từ trước. Muốn làm gân kiệu ngon, đòi hỏi người làm phải khá cầu kì, tỉ mỉ. Gia vị và nguyên liệu gồm: gân bò, củ kiệu, lạc rang, bột ngọt, mắm, ớt, tỏi, gừng giã nhuyễn, ít rau húng quế tạo mùi thơm, đặc biệt có nơi còn dùng thêm cóc non thái mỏng, tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Gân kiệu hấp dẫn với các nguyên liệu khác nhau
Nghe thì đơn giản vậy nhưng để làm ra một dĩa gân kiệu ngon thì không hề đơn giản. Điều làm nên linh hồn món ăn này là thành phẩm phải thơm, giòn giòn, không dai. Trước hết cần chuẩn bị củ kiệu ngâm chua. Ở các tỉnh miền Trung và miền Nam, bạn sẽ rất dễ tìm mua được củ kiệu muối chua tại các chợ hay siêu thị. Kiệu còn xanh, đem cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đem ngâm với muối khoảng 2 ngày trước khi làm gân kiệu. Không nên để kiệu quá lâu hoặc vớt quá sớm, bởi dầm muối lâu kiệu sẽ quá chua và mất độ giòn, ngược lại sẽ nghe mùi hăng vì chưa đủ độ chua. Sau khi muối xong, người ta thường vớt kiệu ra, lấy phần lá xanh quấn quanh phần củ kiệu, trông rất đẹp mắt.
Những nguyên liệu được chuẩn bị kĩ lưỡng
Phần gân bò thường được người bán lựa chọn ở đoạn bắp bò vì ăn sẽ giòn và không quá dai. Bạn có thể kết hợp thêm với một chút sách bò hay còn gọi là lá lách ăn sẽ ngon hơn. Gân bò sau rửa sạch cho vào nồi luộc chung với một chút gừng tươi rồi đem cắt thành miếng nhỏ.
Nước mắm chua ngọt để làm gân kiệu bao gồm: gừng tươi bạn cạo vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi cắt cuống, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sau cùng, việc nêm nếm gia vị đều tay cũng đòi hỏi người làm phải giàu kinh nghiệm, gân bò thả vào trong bát, cho thêm kiệu đã muối chua vào, trộn đều gân bò với nước mắm chua ngọt, tỏi băm, ớt tươi. Để cho món gân bò thêm phần hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm một chút cóc non thái lát. Cuối cùng món gân kiệu được rắc thêm lạc rang lên trên đĩa gân kiệu rồi thưởng thức.
Những gia vị hấp dẫn trong món gân kiệu
Gân kiệu ăn cùng cóc non, vừa có cảm giác dai dai của gân bò, kiệu muối, vừa cảm nhận được vị chua chua the the của cóc. Chút chua chua, giòn giòn của kiệu, chút sừn sựt, ngòn ngọt của gân bò, thêm chút béo của đậu phộng hòa cùng các gia vị đặc trưng của Huế như nước mắm, ớt làm nên món ăn chơi thơm ngon vô đối.
Đến Huế, muốn thưởng thức món gân kiệu ngon bạn hãy ghé các quán lâu năm ở đường Trần Thúc Nhẫn hoặc một vài quán bình dân ven đường Trần Phú. Mùa đông nhâm nhi ly rượu, mùa hè thưởng thức gân kiệu cùng những loại nước giải khát mát lạnh còn cảm giác nào tuyệt vời hơn.
Đăng bởi: Lê Dương Bửu Kim
Từ khoá: Giòn ngon gân bò ngâm củ kiệu xứ Huế
2 Cách Làm Sách Bò Xào Dứa Giòn Dai Chua Ngọt Ăn Cực Thích
1. Giới thiệu món sách bò xào dứa
Sách bò hay còn gọi là lá lách, là 1 trong 4 túi dạ dày của con bò. Vì nó có hình dạng mỏng như những trang sách nên người ta gọi là sách bò. Sách bò có độ dai sần sật, vị ngon đậm đà nên được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Sách bò xào dứa có hương vị cực kỳ hấp dẫn lạ miệng. Không chỉ là một món ăn bắt cơm mà còn là mồi nhậu hấp dẫn.
Ảnh: Nguyễn Thị Hồng Thắm
2. Hướng dẫn 2 cách xào sách bò với dứaTuy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể chọn 1 trong 2 cách làm sách bò xào dứa sau đây.
Sách bò xào dứa đơn giảnChuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
3 người 15 phút 20 phút Dễ
Sách bò: 500gr
Dứa: ½ quả
Tỏi: 1 tép
Rau ngổ, rau răm, hành hoa
Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn,…
Cách làm
Sách bò rửa sạch khử hết mùi hôi để ráo, sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Dứa gọt vỏ bỏ mắt rửa sơ, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ đập dập, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo cho sách bò vào xào đến khi săn lại thì cho ra đĩa.
Tiếp tục cho dứa vào xào khoảng 2 – 3 phút đến khi dứa mềm, cho sách bò vào lại xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho sách bò xào dứa ra đĩa, rắc thêm ít tiêu cho dậy mùi nữa là xong.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Món sách bò xào dứa thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn của dứa và các loại rau thơm. Sách bò giòn dai sần sật và thấm đẫm gia vị. Dứa vẫn giữ được độ giòn nhất định, có vị chua ngọt thanh cực kỳ kích thích vị giác. Món này ăn với cơm cũng được, nhưng làm mồi nhậu là đỉnh của chóp.
Sách bò xào dứa với cà chuaChuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
4 người 20 phút 30 phút Dễ
Sách bò: 500gr
Dứa: 1 quả
Cần tây: 200gr
Cà chua: 1 quả
Gừng: 2 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị thông dụng: gia bị, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu xay,…
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sách bò rửa thật sạch để loại bỏ hết mùi hôi, để ráo rồi cắt thành sợi vừa ăn.
Dứa gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm. Cà chua rửa sạch, bổ múi câu. Gừng và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch đập dập
Bước 2: Xào sách bò với các nguyên liệu
Cho chảo lên bếp đun nóng cùng 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho gừng và tỏi đập dập vào phi thơm. Sau đó cho sách bò vào xào nhanh tay đến khi săn lại thì cho vào xào chung.
Ảnh: Sưu tầm
Nêm nếm gia vị rồi đảo một lúc đến khi dứa mềm thì cho cà chua và cần tây vào. Tiếp tục đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
Cho sách bò xào dứa, cà chua, cần tây ra đĩa. Rắc thêm tiêu và trang trí 1 ít rau thơm nữa cho hấp dẫn hơn.
Yêu cầu thành phẩm:
Thành phẩm sau khi làm xong sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt. Sách bò xào dứa sẽ có vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng với cà chua và cần tây lại càng làm tăng thêm phần hấp dẫn. So với cách 1 thì sách bò xào dứa theo cách này sẽ thích hợp để ăn với cơm hơn.
Ảnh: Sưu Tầm
3. Bí quyết khử mùi hôi của sách bò hiệu quảCách 2: Dùng vôi ăn trầu chà sát lên bề mặt sách bò, rồi để ngâm khoảng 5 – 7 phút. Sau đó dùng dao để cạo sạch lớp vỏ đen, nếu chưa sạch thì hãy lập lại thao tác đó thêm 1 lần nữa. Tiếp theo ngâm sách bò trong hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng khoảng 10 phút nữa. Bóp thật mạnh để loại bỏ mùi hôi.
Ảnh: Sưu tầm
Cách 3: Trần sách bò qua nồi nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó sả qua vòi nước lạnh rồi dùng dao cạo sạch màng đen bên ngoài. Cạo sạch rồi thì rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.
4. Bí quyết chọn sách bò tươi ngon
Nên ưu tiên mua sách bò vào buổi sáng, vì lúc này bò mới vừa mổ xong nên vẫn còn tươi mới. Hạn chế mua vào buổi chiều
Sách bò tươi ngon sẽ có 2 loại. Loại chưa làm sạch có màu đen, bề mặt hơi sần, còn loại đã làm sạch thì phải có màu trắng hồng tự nhiên.
Sách bò có độ dày vừa phải, mùi thơm đặc trưng. Khi cầm trên tay sẽ cảm thấy chắc tay và không có dịch nhờn chảy ra.
Đăng bởi: Trần Thị Huyền
Từ khoá: 2 cách làm sách bò xào dứa giòn dai chua ngọt ăn cực thích
Cách Làm Bánh Tai Heo Giòn Tan Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm bánh tai heo
200g bột mì
50 ml nước cốt dừa
2 quả trứng gà ta
30g bơ thực vật
1 quả chanh
20g bột ca cao
1 muỗng cà phê muối
20g đường trắng
50 ml dầu ăn
Cách làm bánh tai heoBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà bạn đập vỏ, lấy lòng đỏ. Chanh vắt lấy nước bỏ hạt.
Cho bột vào tô lớn, tiếp tục thêm bơ, trứng, muối, đường, 2/3 nước cốt dừa, nước chanh, trộn đều và nhào thành khối mịn.
Bước 2 Nặn bánh
Cán mỏng bột, đặt bột ca cao lên trên và cuộn tròn lại, đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng cho bột se lại.
Cắt bột thành nhiều miếng mỏng 3 mm.
Bước 3 Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên giòn. Bạn chú ý chỉ dùng lửa nhỏ, cho bánh chính đều 2 mặt.
Vớt bánh và đặt ra bên ngoài dĩa đã được lót giấy thấm dầu.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh tai heo sau khi chiên xong có mùi thơm lừng, màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo, thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh tai heo mắm ớt
250gr bột mì
25 gr bơ lạt
1 quả trứng
100 ml sữa tươi có đường
1 quả ớt
20 gr cà phê hoặc bột cacao
Gia vị: Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm bánh tai heo mắm ớtBước 1 Trộn bột bánh
Bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng phới đánh cho lòng đỏ và lòng trắng tan đều.
Sau đó, bạn cho bột mì vào tô, cho trứng vào bột mì trộn đều, cho tiếp 15gr bơ lạt và sữa tươi có đường trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Bước 2 Cuộn bánh
Chia khối bột ra làm 2 phần bằng nhau. Trộn màu cho một phần bột với 20gr cà phê, tiếp đến nhào lại cho khối bột thấm màu.
Cán mỏng 2 khối bột, đặt miếng bột nâu lên miếng bột vàng sau đó cuộn chặt lại, dùng màng bọc thực phẩm bao bên ngoài và cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.
Bước 3 Chiên bánh
Sau 1 tiếng, bạn lấy cuộn bột bánh đã chuẩn bị ra và cắt thành từng khoanh mỏng. Làm nóng 100ml dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi chín vàng là được.
Bước 4 Làm sốt nước mắm
Bật bếp đun sôi hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 quả ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 100ml nước lọc, cho thêm 10gr bơ lạt, quậy đều để bơ tan ra, sau đó bạn tắt bếp để nước sốt nguội.
Bước 5 Hoàn thành
Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn nhúng từng miếng bánh tai heo vào nước sốt sao cho phần nước sốt áo đều một lớp mỏng quanh bánh, sau đó bỏ bánh qua rây.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh tai heo giòn rụm, cay ngọt đầy kích thích, đặc biệt còn thơm mùi bơ sữa đặc trưng, ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu
170gr bột mì
20gr bơ
30gr đường
3g bột cacao
1 quả trứng gà
40ml nước cốt dừa
Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầuBước 1 Trộn bột
Trộn đều các nguyên liệu: 170g bột mì, 20g bơ, 30g đường, 1 quả trứng gà, 40ml nước cốt dừa. Sau đó, dùng tay nhào đến khi tạo thành khối bột đồng nhất.
Bước 2 Pha màu và cuộn bột bánh
Bạn chia khối bột ra làm 2 phần. Dùng 3gr bột cacao để tạo màu cho một phần bột rồi dùng tay nhào liên tục để khối bột thấm màu.
Lấy cây cán mỏng 2 khối bột, tiếp đến bạn đặt miếng bột nâu lên bột trắng, rồi cuộn tròn lại và cho vào tủ đông 1 tiếng.
Bước 3 Cắt bánh và nướng bánh
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút, sau đó lấy phần bột đã chuẩn bị ra cắt bánh thành nhiều khoanh mỏng. Tiếp đến bạn xếp bánh lần lượt vào trong nồi và nướng khoảng 10 phút
Advertisement
cho bánh chín.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh tai heo làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ nguyên độ giòn ngon, cùng mùi vị thơm lừng của bơ, chút beo béo của nước cốt dừa, chắc chắn làm bạn thích mê.
Bánh tai heo nhỏ xinh, giòn giòn, béo béo từ nước cốt dừa có thể bảo quản liên tục 2 – 3 tuần ở nhiệt độ lạnh. Đây sẽ là món ăn vặt cho cả các bé lẫn những bạn trẻ mà không phải lo ngại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách Làm Lẩu Mực Chua Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu làm món lẩu mực
Mực tươi loại mực ống hoặc mực trứng 1 kg.
Xương ống 700 gram.
Tôm to 500-700 gram.
Nấm kim châm.
Các loại rau nhúng lẩu như rau cải thảo, rau mùng tơi, rau cần…
Cà chua.
Hành tây.
Hành khô, gừng, riềng, tỏi, ớt, chanh.
Sa tế tôm.
Gói lẩu thái cay.
Bún tươi hoặc mì gói.
Gia vị cần thiết: đường, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…
Các bước tiến hành làm món lẩu mực
Bước 1: Sơ chế mực tươi
Mực ống đem về rửa sạch với nước. Tách phần đầu với phần thân bằng cách dùng tay giữ râu rồi rút ra. Đầu thì đem nặn bỏ hai mắt cùng răng mực, bóc đi túi mực có màu đen. Phần thân dùng dao rạch một đường dọc, rút mai mực rồi dùng dao cạo đi lớp màng bên trong. Có thể lột da tùy theo sở thích. Rửa lại lần nữa sau đó đem thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Mực trứng nhỏ, mềm bên trong bụng chứa rất nhiều trứng, thịt mềm và ngọt. Đây là phần đặc biệt và ngon nhất của loại mực này. Vì vậy bạn không cần phải sơ chế nhiều chỉ cần bóc bỏ nang cùng túi mực, đem rửa nhẹ nhàng với nước để làm sạch hết đất cát bẩn là được.
Đem mực đã được sơ chế sạch ướp cùng với chút bột canh khoảng 15 phút.
Bức 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Xương ống đem rửa sạch, chặt thành khúc. Luộc sơ qua rồi đem vớt ra rửa lại.
Tôm to rửa với nước sạch.
Cà chua thái bổ cau.
Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch.
Nhặt rau rồi đem đi rửa.
Hành tây thái bổ múi cau nhỏ.
Hành khô, gừng, giềng, tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập.
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho xương ống vào nồi. Thêm 3 lít nước sạch hầm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Trong khi thì dùng muỗng vớt những bọt cặn bẩn nổi lên.
Cho chảo lên bếp. Thêm 2 muỗng dầu ăn và rồi phi thơm hỗn hợp hành khô, tỏi, gừng, giềng, sả, ớt, sa tế. Tiếp theo cho cà chua vào xào chung, thêm gia vị bột canh, muối vào. Khi cà chua bứt đầu nhừ thì đổ vào cùng với nước dùng.
Đun sôi nước dùng thì cho tất cả các gia vị đường, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm,… nêm nếm sao cho vừa miệng.
Đổ vào nồi một gói lẩu thái chua cay để tạo hương vị thơm ngon hơn.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu mực và thưởng thức
Cho nước dùng và nồi lẩu và sử dụng bằng bếp điện hoặc bếp từ để thuận tiện hơn cho việc mọi người vừa nhúng lẩu vừa thưởng thức. Khi nước lẩu sôi sùng sục trong nồi thì trước tiên bạn cho mực tươi và tôm vào trước. Hải sản sẽ lâu chín hơn.
Trong thời gian đợi chúng chín, bạn có thể nhúng rau, nấm để ăn trước. Nước chấm rất đơn giản, đúng vị đó là bột canh vắt thêm nước cốt chanh, một chút ớt cay nữa. Nước dùng đậm đà chan với bún tươi hoặc nấu mì là chuẩn vị nhất.
Video hướng dẫn làm lẩu mực chua cay ngon nhất
Thông tin cách nấu lẩu mực tại nhà đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 35M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 65M
Số lượng người ăn : 3-4
Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 820 calories
Đăng bởi: Hoàng Thị Thu Giang
Từ khoá: Cách làm lẩu mực chua cay thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Cách Làm Củ Cải Trắng Muối Chua Ngọt Giòn Ngon Hấp Dẫn
Cách làm củ cải trắng muối chua ngọt là cách làm khá đơn giản, dễ dàng và được nhiều chị em tìm kiếm. Củ cải trắng muối chua ngọt giòn giòn, sần sật ăn kèm với thịt quay, thịt luộc… cực hợp và khiến nhiều người xuýt xoa, ưa thích.
Cách làm củ cải trắng muối chua ngọtCách làm củ cải trắng muối chua ngọt
Nguyên liệu cách làm củ cải trắng muối chua ngọt
Củ cải trắng: 3 củ
Cà rốt: 4 củ
Giấm gạo: 500g
Đường: 300g
Chanh
Gừng
Ớt
Tỏi
Muối
Nước lọc
Cách làm củ cải trắng muối chua ngọt Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCủ cải, cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ, thái con chì.
Cà rốt và củ cải thái
Ớt, tỏi, gừng thái nhỏ.
Ớt, tỏi, gừng thái nhỏ
Bước 2: Ngâm củ cảiCho củ cải và cà rốt vào âu lớn cùng 50g muối, trộn đều, ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Củ cải và cà rốt ngâm muối
Với cách làm củ cải chua ngọt ăn ngay, các bạn có thể ngâm thêm một vài tiếng rồi vắt kiệt hết nước để củ cải không bị hăng.
Vắt kiệt cà rốt và củ cải
Bước 3: Làm nước ngâm củ cảiCho ớt, tỏi, gừng thái nhỏ vào âu, đổ 300g đường vào bát, thêm giấm gạo, nước lọc và vài giọt cốt chanh. Tùy và khẩu vị mà các bạn có thể điều chỉnh để cách làm củ cải muối chua cay ngọt phù hợp.
Làm nước ngâm củ cải
Bước 4: Ngâm củ cải chua ngọtCho nước ngâm củ cải vào âu củ cải và cà rốt trộn đều.
Cho nước ngâm củ cải vào trộn đều
Cho củ cải và cà rốt vào hũ đậy kín khoảng 5 – 7 ngày là có thể dùng được. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm củ cải chua ngọt Hàn Quốc ngon mê ly rồi.
Hoàn hành cách làm củ cải trắng muối chua ngọt
Cách làm củ cải ngâm nước tươngCách làm củ cải ngâm tương
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
Củ cải
Muối
Đường phèn
Nước tương
Các bước cách làm củ cải ngâm nước tương Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCủ cải rửa sạch, không gọt vỏ.
Củ cải rửa sạch
Nước muối pha sẵn.
Nước muối pha sẵn
Bước 2: Ngâm củ cảiCủ cải chẻ thành từng thanh dài bằng ngón tay.
Củ cải thái
Chẻ đến đâu cho củ cải vào nước muối luôn đến đấy, ngâm qua đêm.
Ngâm củ cải với nước muối
Bước 3: Phơi củ cảiCủ cải sau khi ngâm muối vớt ra để ráo không rửa lại với nước. Đem củ cải đi phơi nắng.
Củ cải phơi nắng
Bước 4: Rửa qua và vắt nướcĐể cách làm củ cải ngâm nước tương giòn, ngon chỉ nên phơi khoảng 1 nắng. Sau khi phơi xong rửa củ cải thật sạch, vừa rửa vừa vắt hết nước nhiều lần.
Rửa sạch củ cải và vắt kiệt nước nhiều lần
Cuối cùng cho củ cải vào khăn rồi vắt thêm cho kiệt nước. Nếm củ cải hết mặn là vừa.
Vắt củ cải bằng khăn
Bước 5: Hong củ cảiSau khi vắt củ cải kiệt nước, hong củ cải dưới quạt một lúc cho săn và thơm.
Hong củ cải dưới quạt
Bước 6: Chưng nước tương ngâm củ cảiCho đường phèn vào nước đun tan, sau đó cho thêm đường vào đun sôi lại, để thật nguội.
Chưng nước ngâm củ cải
Bước 7: Ngâm củ cải với nước tươngCho củ cải vào lọ, cho nước tương đun vào rồi ngâm khoảng 2 ngày. Trước khi ăn cho vào tủ lạnh để củ cải giòn và ngon hơn.
Cho củ cải và nước ngâm vào lọ
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm củ cải ngâm nước tương ngon tuyệt cú mèo rồi. Củ cải ngâm tương ăn kèm với cơm, bún, muối vừng hoặc đậu nành len men đều rất hợp, ngon và bổ dưỡng.
Hoàn thành cách làm củ cải ngâm tương
Đăng bởi: Hằng Lê
Từ khoá: Cách làm củ cải trắng muối chua ngọt giòn ngon hấp dẫn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Gân Bò Kho Sả Ớt Dai Giòn, Cay Tê Hấp Dẫn trên website Xqai.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!