Xu Hướng 9/2023 # Quảng Bá Văn Hóa Nhật Bản Thông Qua Rượu Sake # Top 10 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Quảng Bá Văn Hóa Nhật Bản Thông Qua Rượu Sake được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xqai.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cách tuyệt vời nhất để tìm hiểu về một quốc gia là tìm hiểu về người dân địa phương của đất nước đó. Trong chuyên mục “People of Japan”, chúng tôi sẽ đưa bạn đến gần hơn với Nhật Bản thông qua những cuộc trò chuyện với các chủ doanh nghiệp, đại sứ văn hóa và những con người tuyệt vời đang sinh sống tại đất nước này. Lần này, chúng tôi đã có dịp trò chuyện với anh Justin Potts, một trong những chuyên gia rượu sake hàng đầu thế giới. Justin đã dành rất nhiều thời gian để tìm hiểu về rượu sake Nhật Bản, cũng như quảng bá thực phẩm địa phương và các hoạt động du lịch nông nghiệp thông qua các kênh như podcast, tiêu biểu là kênh “Sake on Air” – kênh podcast về rượu sake đầu tiên trên thế giới.

Hành trình đi tìm kiếm đam mê

Hành trình đến Nhật Bản của Justin cũng bắt đầu giống như nhiều người khác. Bắt đầu với một chương trình trao đổi đại học, anh đã có khoảng thời gian tham gia công việc giảng dạy và một số công việc khác, tìm kiếm một lĩnh vực mà anh ấy thực sự quan tâm.

Theo thời gian, Justin bắt đầu nhận thấy rằng các đô thị lớn mà anh đang sinh sống không có nhiều mối liên hệ với lĩnh vực ẩm thực mà anh ấy quan tâm như nguyên liệu, nhà máy sản xuất và cộng đồng,…

Khi khám phá ẩm thực địa phương tại một số khu vực khác, Justin mong muốn có thể tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực, nhưng không biết làm thế nào để tìm hoặc nên bắt đầu từ đâu.

Một người họ hàng của vợ Justin không những giúp anh tìm hiểu về lĩnh vực này mà còn mở ra cho anh ấy một con đường sự nghiệp hoàn toàn mới. Tham gia rất nhiều vào công việc quảng bá các món ăn, sản phẩm địa phương của Nhật Bản và hơn thế nữa, người họ hàng này đã mở ra cánh cổng đến với thế giới mà Justin quan tâm bấy lâu nay và anh ấy đã “bắt tay” vào nghiên cứu luôn mà không hề do dự.

Bỏ lại công việc của mình, Justin chuyển từ Osaka đến Tokyo để bắt đầu công việc mới tại Umari, một nhóm thiết kế dự án chuyên phát triển các thương hiệu và sản phẩm nông thôn.

Justin nhận ra rằng phần lớn đồ ăn và thức uống của Nhật Bản mà anh đã thưởng thức, cả ở nông thôn và thành phốnhư miso, nước tương và rượu sake đều có điểm chung đó là được chế tạo thông qua quá trình lên men bằng cách sử dụng nấm koji.

Phát hiện này là tia sáng khuyến khích Justin đi sâu hơn vào lĩnh vực thực phẩm lên men của Nhật Bản.

Tìm được niềm đam mê với thế giới rượu sake

Với khao khát được đắm mình hoàn toàn trong thế giới đó, anh đã chuyển sang làm việc tại Nhà máy bia rượu Kidoizumi trên bán đảo Boso ở Chiba, nơi anh đã cống hiến hết mình để học nghệ thuật nấu rượu sake từ đầu.

Bắt đầu hoạt động từ năm 1879, Kidoizumi từ lâu đã trở thành trụ cột của cộng đồng địa phương và đó chính xác là lĩnh vực mà Justin muốn theo đuổi. Kidoizumi sử dụng các phương pháp sản xuất bia độc nhất vô nhị do nhà máy phát triển, tạo ra rượu sake đặc biệt được làm từ gạo trồng tự nhiên hữu cơ. Họ đặc biệt chú ý đến thành phần chế biến rượu, đến mức sẵn sàng mua gạo trên thị trường chợ đen khi việc sản xuất nằm dưới sự kiểm soát chặt chẽ của chính phủ.

Trong vòng 1 năm 4 tháng, Justin làm việc 7 ngày một tuần, bắt đầu từ 5:30 sáng và kết thúc vào lúc 5:30 chiều, thường xuyên phải quay lại sau đó để kiểm tra xem mọi thứ có hoạt động trơn tru hay không. Mặc dù mệt mỏi, nhưng điều đó cho thấy niềm đam mê và cống hiến hết mình cho công việc của Justin. Anh đã bắt đầu thích ứng được với công việc và cảm thấy hoàn toàn hạnh phúc khi dần hiểu rõ hơn về những gì anh đang đầu tư vào và tại sao.

Với kinh nghiệm của mình, Justin đã dần nắm bắt được tiêu chuẩn, quy trình sản xuất rượu sake – bước tiếp theo cần thiết trong sự nghiệp của anh ấy, tiếp đó anh đã học để trở thành một “sakasho” (Bậc thầy về rượu Sake), một chứng chỉ do Viện dịch vụ rượu Sake (Japan’s Sake Service Institute) của Nhật Bản cấp. Chỉ có khoảng 300 sakasho được chứng nhận vào năm 2023 và Justin là người nước ngoài thứ hai nhận được chứng chỉ này vào thời điểm đó.

Không chỉ dừng lại ở việc sản xuất rượu

Sau khi trở thành một chuyên gia sản xuất rượu, bước tiếp theo của Justin là mở rộng tầm ảnh hưởng của mình trong ngành. Justin đã thành lập doanh nghiệp Potts.K Productions cùng với vợ – một đầu bếp đầy nhiệt huyết kiêm hướng dẫn viên du lịch chuyên nghiệp, để khởi động dự án với ngành sản xuất rượu, thực phẩm lên men và thực phẩm Nhật Bản. Dự án này bao gồm Koji Akademia – một dự án được Justin tiến hành cùng với người cố vấn của mình, Nakaji. Trước đại dịch, họ đã tổ chức các cuộc hội thảo khuyến khích các hộ gia đình và đầu bếp chuyên nghiệp áp dụng việc sản xuất koji trong cuộc sống hàng ngày và đưa sản phẩm này vào công việc kinh doanh của mình.

Justin tin rằng giao tiếp là chìa khóa để thu hẹp khoảng cách giữa những người tiêu dùng thành thị và các nhà sản xuất hoạt động tại các vùng nông thôn. Nhiều doanh nghiệp sản xuất rượu chưa có kinh nghiệm trong việc thu hút người tiêu dùng sinh sống ở những khu vực thành phố và giá trị của những sản phẩm họ làm ra dần bị mất đi. Nhiệm vụ của Potts.K Productions là xác định chính xác điều gì khiến họ trở nên đặc biệt và làm việc với người dân địa phương để giúp họ hình thành một thương hiệu nổi bật.

Một trong những dự án này chính là UDON HOUSE, một nhà nghỉ ở Kagawa – khu vực nổi tiếng với mì udon – kết hợp giữa mô hình lưu trú và giáo dục ẩm thực. Du khách sẽ có cơ hội được hòa mình vào trung tâm văn hóa udon của Kagawa và có được những trải nghiệm đáng nhớ. Tự hào với một trang web thu hút và nằm trong một trang trại “kominka” kiểu Nhật, những dự án như UDON HOUSE đã cân bằng một cách khéo léo giữa văn hóa địa phương mà không làm mất đi những giá trị cơ bản.

Chia sẻ đam mê của mình với thế giới

Mặc dù Justin đã đặt chân đến hầu hết mọi nơi ở Nhật Bản nhưng trái tim và tâm hồn của anh ấy vẫn luôn hướng về rượu sake. Anh luôn hào hứng trong việc tìm cách đưa rượu sake đến gần hơn với người tiêu dùng nói chung, đặc biệt là những người sống ở nước ngoài hoặc những người không giao tiếp được bằng tiếng Nhật.

Thông qua podcasting, Justin và đội ngũ của mình đã giới thiệu về rượu sake và rượu shochu thông qua những câu chuyện chân thực về con người hơn là những bài giảng về kỹ thuật khô khan. Tập đầu tiên của “Sake On Air” được phát hành vào tháng 10 năm 2023 và đã kỷ niệm cột mốc tập thứ 80 vào tháng 3 năm 2023. Tất cả đều miễn phí và tập trung giới thiệu về những yếu tố mới của ngành sản xuất rượu, đi sâu vào các khu vực sản xuất rượu sake và cũng có cả các cuộc phỏng vấn với những doanh nghiệp lớn trong ngành và những nội dung thú vị khác nữa.

Những hy vọng của Justin về tương lai của rượu Sake

Justin tin rằng rượu sake hoàn hảo theo cách của nó. Thay vì tạo ra những thay đổi không cần thiết, anh tập trung tìm cách thể hiện sức hấp dẫn của rượu sake thông qua những câu chuyện xung quanh nó. Justin không muốn biến những doanh nghiệp và nhà máy sản xuất rượu ở nông thôn thành điểm thu hút khách du lịch toàn cầu, thay vào đó, anh hy vọng có thể nắm bắt được điều gì khiến chúng trở nên đặc biệt và giới thiệu điều đó đến với du khách.

Justin cho biết ngành công nghiệp rượu sake đã phát triển đáng kể kể từ khi anh gia nhập và anh dự đoán sẽ có nhiều thay đổi hơn nữa trong tương lai. Nhiều nhà máy đã loại bỏ những quy tắc cứng nhắc và thử nghiệm các loại rượu mới để tìm kiếm các bí quyết truyền thống hơn để lấy cảm hứng.

Thông qua Ponshukan, Justin đã chỉ ra một số loại rượu mới, bao gồm cả loạt sản phẩm GO-POCKET chất lượng từ Nhà máy rượu Tsunan Sake, nơi Justin đã uống rượu với chủ tịch nhà máy vào đêm hôm trước. Những chiếc túi đựng rượu sake tiện dụng này được thiết kế để dễ dàng mang theo, phù hợp với xu hướng cắm trại ngoài trời ngày càng phổ biến ở Nhật Bản. Đối với Justin, các nhà máy rượu như Tsunan Sake có thể cân bằng một cách khéo léo việc tôn vinh các giá trị cốt lõi của họ trong khi vẫn bắt kịp các xu hướng mới nhất, giúp rượu sake không trở nên “lỗi thời”.

Tuy nhiên, nếu bỏ qua tất cả những điều này và chỉ nhìn vào số liệu, chúng ta có thể thấy ngành công nghiệp rượu sake trong nước đang trở nên suy yếu. Trong bối cảnh rượu sake đang trở nên phổ biến ở nước ngoài, nhiều nhà sản xuất rượu cũng đang hướng tới thị trường quốc tế. Dù đây là một tin tích cực, nhưng Justin cảm thấy rằng Nhật Bản không nên chỉ dựa vào doanh số bán hàng ở nước ngoài để thúc đẩy ngành công nghiệp rượu sake.

“Việc mở rộng và phát triển ngành rượu sake ra nước ngoài là một điều tuyệt vời, và chúng ta nên tiếp tục theo đuổi nó, nhưng tôi nghĩ rằng nếu tương lai của một món đồ uống chỉ phụ thuộc vào thị trường quốc tế thì quả là một điều đáng buồn. Giá như Nhật Bản học cách trân trọng hơn những giá trị vốn có của sake như một cách để duy trì và phát huy các yếu tố văn hóa của Nhật Bản và tập trung phát triển hơn nữa ở thị trường trong nước thì tôi nghĩ ngành công nghiệp này sẽ còn rực rỡ hơn nữa”.

Về các dự án của riêng mình, Justin hy vọng rằng một ngày nào đó “Sake On Air” sẽ mở rộng ra các ngôn ngữ khác. Thay vì chỉ dịch nội dung hiện tại, anh mong muốn có nhiều người hơn nữa cùng tạo ra nội dung podcast để phục vụ khán giả của riêng họ, cho phép những người không nói tiếng Anh cũng có cơ hội tìm hiểu về rượu sake. Điều này sẽ thu hút nhiều người đến Nhật Bản hơn và làm nổi bật giá trị đích thực của văn hóa rượu sake ở cả trong nước và nước ngoài.

Tận hưởng trọn vẹn rượu Sake khi ở Nhật Bản

Justin tin rằng mọi người có thể thu được rất nhiều thứ từ việc thưởng thức rượu sake. Bên cạnh hương vị thơm ngon và “thú vui” say xỉn, rượu sake là một trong những điểm hấp dẫn về văn hóa Nhật Bản. Rượu sake chứa vô số nét văn hóa, truyền thống và lịch sử địa phương, có thể kết nối mọi người thông qua một ly rượu. Rượu sake xuất hiện ở hầu như khắp mọi nơi, từ khu vực nông thôn, những doanh nghiệp sản xuất rượu đến các quán nhậu và quán bar.

Sake có hương vị đặc sắc nhờ vào khí hậu, đất và nước của từng khu vực địa phương, chứa đựng tất cả những điều tốt đẹp nhất xung quanh. Kết hợp với ẩm thực địa phương, cây nhà lá vườn, đây quả là một sự kết hợp tuyệt vời và cũng quan trọng không kém việc tham quan các thắng cảnh và hòa nhập với người dân địa phương.

“Chỉ cần thoát khỏi lối mòn và bạn sẽ gặt hái được những kinh nghiệm của riêng mình. Không có gì xác thực hơn thế” – Justin chia sẻ. Dù rất yêu thích và tôn trọng sự đa dạng ở các đô thị lớn như Tokyo, Justin vẫn kiên quyết cho rằng “tương lai của Nhật Bản nằm ở những vùng nông thôn” và những du khách yêu thích những sản phẩm địa phương của Nhật Bản sẽ có cơ hội khám phá những điều thú vị bên ngoài khu vực thành thị.

Giúp những sản phẩm rượu sake dễ tiếp cận hơn tại Nhật Bản

Đăng bởi: Kẹo Cực Đắng

Từ khoá: Justin Potts – Quảng bá văn hóa Nhật Bản thông qua rượu sake

Văn Hóa Kawaii Ở Nhật Bản Là Gì?

Văn hóa Kawaii bao gồm nhiều thể loại, bao gồm các quán cà phê đầy màu sắc, quần áo thời trang, các nhân vật anime nổi tiếng, các linh vật động vật đáng yêu, v.v. Trong những năm gần đây, chính phủ Nhật Bản đã chính thức áp dụng nó như một chiến lược du lịch nhằm thu hút nhiều khách du lịch quốc tế đến Nhật Bản.

1. Nguồn gốc

Kawaii có từ thời Taisho (1912-1926), sự phổ biến và khái niệm văn hóa kawaii lan rộng trong thời gian đó. Yumeji Takehisa, một họa sĩ minh họa nổi tiếng của Nhật Bản, đã mở cửa hàng văn phòng phẩm ở Nihonbashi với những bộ thư và giấy tờ nhắm vào các cô gái trẻ, và nó được cho là người tiên phong của văn hóa kawaii. Khi số lượng khách hàng nữ tăng lên, văn hóa kawaii trở nên phổ biến hơn. Và sau WWⅡ, khi Nhật Bản bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi văn hóa Mỹ, văn hóa kawaii đã phong phú hơn với sự pha trộn giữa văn hóa phương Tây và văn hóa hiện đại của Nhật Bản, và các nữ sinh đã đóng góp nhiều nhất vào sự phát triển của văn hóa kawaii ở Nhật Bản.

Tuy nhiên, văn hóa kawaii của Nhật Bản không phải là một khái niệm mới, bạn có thể thấy thái độ ngưỡng mộ những điều nhỏ nhặt của người Nhật ngay cả vào thời Heian (794-1185) trong bài thơ được viết bởi Sei Shonagon (The Pillow Book). Văn hóa Kawaii đã được kết nối sâu sắc với tinh thần và thẩm mỹ Nhật Bản từ bao đời nay.

2. Trải nghiệm văn hóa Kawaii ở Tokyo Phố Harajuku Takeshita

Phố Takeshita là một con phố mua sắm mang tính biểu tượng ở khu vực Harajuku. Trung tâm mua sắm này cách ga JR Harajuku 2 phút đi bộ. Nó tự hào có một loạt các cửa hàng và nhà hàng nằm trên con phố hẹp sôi động. Đi bộ dọc theo con phố sẽ cho phép bạn khám phá các cửa hàng đầy màu sắc và đồ ngọt ăn ảnh mà nhiều nữ sinh thích mua sau giờ học hoặc vào cuối tuần. Ngoài ra còn có các cửa hàng độc đáo chuyên bán các mặt hàng nhân vật nổi tiếng như Hello Kitty, nhân vật Sanrio và các nhân vật anime nổi tiếng!

Shibuya 109

Là một trong những điểm mua sắm nổi tiếng nhất ở Tokyo, Shibuya là nơi có nhiều khu phức hợp mua sắm khổng lồ. Shibuya 109 nằm trong số đó, đã từng là một trung tâm thời trang biểu tượng kể từ khi mở cửa vào năm 1979. Nó có 121 cửa hàng bán lẻ, chủ yếu nhắm đến đối tượng là thanh niên từ tuổi thiếu niên đến 20 tuổi. Bạn có thể có được những bộ quần áo hợp thời trang cũng như những phụ kiện thời trang với mức giá tương đối phải chăng so với những điểm mua sắm sang trọng khác xung quanh. Chỉ cần lướt qua các cửa hàng cũng sẽ cho phép bạn lướt qua những món đồ thời thượng ở Nhật Bản ngày nay! “Moreru mignon” nằm trên tầng hầm thứ hai, nơi bạn có thể tận hưởng Purikura. Bạn có thể đi bộ đến các điểm tham quan du lịch nổi tiếng khác như Shibuya Crossing.

Sanrio Puroland

Nó có các nhân vật Sanrio nổi tiếng thế giới như Hello Kitty và Gudetama, thu hút người hâm mộ Sanrio từ trong và ngoài Nhật Bản! Tại Sanrio Puroland, du khách có thể chào hỏi và chụp ảnh với các nhân vật yêu thích của mình. Các cuộc diễu hành và biểu diễn nhân vật thú vị cũng thường xuyên được tổ chức. Những chuyến đi hấp dẫn dễ thương cho phép con bạn tận hưởng thế giới thần tiên ngay cả trong một ngày mưa! Các địa điểm chụp ảnh có các nhân vật nổi tiếng đặc biệt phổ biến đối với các cặp đôi hoặc nhóm nữ. Nó cũng cung cấp nhiều loại hàng hóa nguyên bản của các nhân vật nổi tiếng có thể trở thành những món quà lưu niệm hoàn hảo.

Tokyo Character Street

Là một trung tâm giao thông chính ở Tokyo và các khu vực lân cận, ga Tokyo không chỉ cung cấp mạng lưới giao thông đặc biệt mà còn có các cửa hàng và trải nghiệm thú vị! Phố Tokyo Character là một cửa hàng độc đáo bán nhiều loại hàng hóa cũng như đồ chơi có các nhân vật Nhật Bản nổi tiếng thế giới, bao gồm các nhân vật Ghibli, Hello Kitty và Pokémon, v.v. Nó nằm ở vị trí thuận tiện tại ga Tokyo, vì vậy bạn có thể ghé qua để xem xung quanh cửa hàng trong khi đợi Shinkansen hoặc tàu hỏa của bạn. Ở đây có bán nhiều đồ dùng văn phòng dễ thương mà bạn có thể sử dụng tại nơi làm việc.

Loft (ロフト)

Loft là một cửa hàng nổi tiếng chuyên bán đồ gia dụng. Họ có hơn 100 địa điểm trên khắp Nhật Bản và logo màu vàng của nó khá dễ tìm. Họ tự hào có một bộ sưu tập vô cùng lớn các mặt hàng bao gồm nhu yếu phẩm hàng ngày, dụng cụ nhà bếp, văn phòng phẩm, mỹ phẩm và hàng hóa nguyên bản hợp tác với các nhân vật nổi tiếng! Bạn sẽ dễ dàng dành hàng giờ để xem qua vô số các mặt hàng, và bộ sưu tập lớn của nó giúp bạn tìm thấy những món quà tốt nhất cho bạn bè của mình!

Quán cà phê nhân vật (Quán cà phê Pokémon / Quán cà phê Moomin)

Đăng bởi: Thế Hiếu Đinh Nguyễn

Từ khoá: Văn hóa Kawaii ở Nhật Bản là gì?

Nơi Giao Thoa Văn Hóa Đông Tây Của Nhật Bản

Tỉnh Nagasaki nằm ở phía Tây Nam của Nhật Bản, nằm cuộn mình bên những ngọn núi và giáp với biển nên Nagasaki được bao quanh bởi tất cả vẻ đẹp tự nhiên tráng lệ. Nơi đây có những câu chuyện lịch sử, truyền thống và văn hóa đầy màu sắc, hấp dẫn các du khách đến tham quan. Tất cả tinh hoa của Nagasaki đều được thể hiện rõ nét qua ẩm thực độc đáo, các công trình kiến trúc và cảnh quan tự nhiên.

Là một vùng đất đồi núi phong phú và một bờ biển dài gồm nhiều bán đảo, các mũi đất và vịnh, tỉnh Nagasaki có đường bờ biển dài thứ hai và nhiều đảo nhất (chiếm hơn 45% tổng diện tích đất của tỉnh) trong số 47 quận của Nhật Bản. Nơi này còn được thiên nhiên ban tặng vô số cảnh quan đẹp, có hai công viên quốc gia, hai công viên bán quốc gia và sáu công viên quốc gia tỉnh.

Nhờ hệ thống khí hậu Thái Bình Dương ở phía đông và dòng nước Tsushima ấm áp từ phía Tây nên thời tiết Nagasaki luôn ôn hòa và khí hậu ẩm. Nhiệt độ trung bình hàng năm là 17,5°C và cũng không biến động quá nhiều. Nơi đây có hoa đẹp vào mùa xuân (tháng 3 ~ tháng 5), biển lấp lánh vào mùa hè (tháng 6 ~ tháng 8), lá vàng vào mùa thu (tháng 9 ~ tháng 11), và tuyết rơi vào mùa đông (tháng 12 ~ tháng 2). Nagasaki sẽ cho bạn cảm nhận được vẻ đẹp bốn mùa độc đáo của Nhật Bản một cách trọn vẹn nhất.

Xe bus: Có hai loại xe bus chạy trong thành phố Nagasaki là Nagasaki Bus và Nagasaki Ken-ei Bus. Nó rất thuận tiện để bạn sử dụng nếu bạn muốn đến Đài quan sát Inasayama và Thủy cung chim cánh cụt Nagasaki.

Taxi: Các bạn có thể xem xét về vấn đề sử dụng xe taxi nếu muốn tham quan nhiều địa điểm trong thời gian ngắn. Bạn cũng có thể tham khảo bản đồ khu vực để tiết kiệm thời gian hơn.

Shippoku 卓袱 là một phong cách ẩm thực truyền thống của Nagasaki bao gồm một bàn tròn được bày biện nhiều món ăn để các thực khách chia sẻ bữa ăn với nhau. Đây là một cơ hội tốt để có thể nếm thử được những hương vị tinh tế của các món ăn với sự pha trộn độc đáo các yếu tố của ẩm thực truyền thống Trung Quốc, Nhật Bản và phương Tây. Phong cách ăn uống này và các công thức nấu ăn đã phát triển trong thời Edo là kết quả của cuộc trao đổi diễn ra giữa Nagasaki và các quốc gia khác. Ngày nay, Shippoku thường được thưởng thức tại các cơ sở như Ryotei – nhà hàng truyền thống của Nhật Bản.

Shippoku

Hải sản: Nagasaki còn chứa đựng cả một kho báu hải sản. Đường bờ biển Nagasaki rất dài kết hợp cùng dòng hải lưu đã tạo ra một trong những địa điểm thích hợp nhất để đánh bắt cá. Nagasaki là khu vực đánh bắt cá lớn thứ hai ở Nhật Bản với nhiều loại cá có sẵn trong mỗi mùa và theo khu vực như cá sòng Nhật Bản, cá thu, cá tráp đỏ, mực, v.v. Bất cứ khi nào đến đây bạn đều có cơ hội thưởng thức những miếng cá tươi ngon của mùa theo thực đơn như sushi, sashimi, cơm hải sản. Đây là một phần khiến mọi người rất tự hào về Nagasaki.

Thịt bò: Nagasaki Wagyu – cuộc thi lớn nhất ở Nhật Bản được tổ chức cứ 5 năm một lần (hay còn được gọi là “Thế vận hội Wagyu”). Sự kiện lần thứ 10 được tổ chức vào năm 2012 tại Nagasaki – nơi thịt bò Nagasaki Wagyu được công nhận là ngon nhất Nhật bản. Những chú bò Nagasaki được thưởng thức cỏ trên cánh đồng bạt ngàn xanh rờn giàu khoáng chất, dưới sự chăm sóc tận tâm của người chăn nuôi. Khi thưởng thức Nagasaki Wagyu, thực khách có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon của thịt bò và kết cấu mềm mại đặc trưng nhờ sự cân bằng tuyệt vời giữa nạc và mỡ.

Nagasaki Wagyu

Hàu nuôi ở Nagasaki được chăm sóc tốt nên rất chắc thịt. Khi đến mùa thu và mùa đông, bạn sẽ được thưởng thức món hàu nướng thơm ngon tại những túp lều nhỏ dọc bờ biển hoặc hàu hấp trên suối nước nóng tự nhiên và ở Lễ hội hàu.

Hàu Nagasaki

Rượu sake: Ở Nagasaki có một số nhà máy rượu Sake cung cấp các tour tham quan nhà máy và được nếm thử rượu sake. “Nagasaki Junmai Ginjo Sake” chính là loại rượu sake nổi tiếng nhất ở Nagasaki. Điều khiến nó trở nên đặc biệt và cao cấp chính là vì được làm từ gạo Koji đặc biệt và có thêm một loại men bí mật trong quá trình lên men rượu.

Rượu shochu: Đảo Iki ở Nagasaki là quê hương của Shochu lúa mạch (Shochu nấu từ lúa mạch). Nơi đây sử dụng các phương pháp sản xuất shochu ban đầu được đem đến từ Trung Quốc, sau đó sẽ được chưng cất và phát triển thành loại rượu shochu lúa mạch đặc trưng của riêng nơi này. Vào năm 1995, Iki Shochu đã được Tổ chức Thương mại Thế giới trao tặng một “chỉ dẫn địa lý” khiến nó có được một vị trí trong số các loại rượu hàng đầu thế giới. Hiện tại trên hòn đảo có 7 nhà máy rượu cung cấp các chuyến tham quan nhà máy để du khách được nếm thử loại rượu shochu này.

Champon và Sara Udon: Mỗi khi nhắc đến Nagasaki, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Champon ちゃんぽん. Món mì đầy bổ dưỡng này được lấy nguồn cảm hứng từ ẩm thực Trung Quốc, dùng nguyên liệu chính là mì ramen với thức ăn kèm theo. Nước dùng sẽ nấu bằng thịt gà hay xương lợn. Món ăn này tùy thuộc vào thời tiết trong năm mà sẽ có những hương vị và thành phần khác nhau như thịt heo chiên, hải sản, rau quả và mỡ lợn. Nó không chỉ lấy lòng được các vị khách du lịch mà còn được người dân địa phương yêu thích. Sara Udon là một món ăn nổi tiếng khác của Nagasaki, khi gọi món, thực khách có thể chọn sợi mì giòn, mỏng hoặc mì Champon dày.

Champon Nagasaki

Goto Tenobe Udon là một trong ba loại mì udon nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, hai cái tên còn lại là Sanuki Udon ở Kagawa và Inaniwa Udon ở Akita. Vậy Goto Udon nổi tiếng vì điều gì? Đó chính là từng sợi mì khi làm đều được phết dầu hoa trà – đặc sản rất riêng chỉ có ở vùng Goto. Sợi mì sau đó được sấy khô trong khí hậu hoàn hảo của Goto cùng với những cơn gió từ biển thổi qua. Mì Goto Udon được luộc trong nước nóng, sợi mì dai dẻo, mịn màng hòa quyện với hương vị đậm đà của nước tương Nhật đi kèm với hành tỏi tây, trứng, rong biển hoặc ớt, tất cả sẽ khiến bạn thật khó mà quên.

Goto Tenobe Udon

Sasebo Burger xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng năm 1950, theo công thức của Lực lượng Hải quân Hoa Kỳ đóng quân tại Sasebo. Do là vùng đất cảng lớn với nhiều lính hải quân Mỹ cư ngụ thời chiến tranh nên Sasebo đã chịu rất nhiều ảnh hưởng của nền văn hóa Mỹ. Sau nhiều năm, công thức đã dần thay đổi theo văn hóa Nhật và cuối cùng là chiếc burger mang thương hiệu “Sasebo Burger” của ngày nay. Những chiếc bánh burger này đặc trưng cho sự tỉ mỉ của mỗi cửa hàng. Hãy đến và thử thưởng thức một hương vị Sasebo Burger đặc biệt dành riêng cho bạn nào!

Sasebo Burger

Cơm Toruko (Toruko Raisu トルコライス) là một món ăn nổi tiếng của Nagasaki được lấy cảm hứng từ phương Tây gồm cơm pilaf và mì spaghetti được xếp gọn lên đĩa cùng với một miếng thịt lợn cốt lết rưới đẫm nước sốt. Những cửa hàng khác nhau sẽ sử dụng các thành phần và toppings khác nhau để tạo nên sự khác biệt trong hương vị.

Cơm Toruko

Bên cạnh đó còn có những món ăn như Omura Sushi, Guzouni, bánh Castella,… vẫn đang chờ được bạn thưởng thức.

※ Trong thành phố, bạn nên sử dụng xe điện. Loại hình phương tiện di chuyển này có sẵn trong cả vé One Day Pass. Nếu bạn đang có kế hoạch sử dụng dịch vụ này nhiều lần trong một ngày (5 chuyến trở lên) hoặc muốn tiết kiệm thêm chi chí cho mỗi chuyến đi thì đây là cách thích hợp cho bạn.

Megane-bashi

Chùa Kofukuji

Phố Trung Hoa Shinchi

Chụp ảnh kimono tại Dejima

Cảnh đêm Nagasaki

Suối nước nóng Obama

Unzen Jigoku

Cảnh mùa thu nhìn từ cáp treo đèo Nita

Lâu đài Shimabara

Khu vườn mùa xuân Shimeiso

Búp bê Koga

Đăng bởi: Lê Bình Minh

Từ khoá: Khám phá Nagasaki – nơi giao thoa văn hóa Đông Tây của Nhật Bản

Người Lưu Giữ Nét Văn Hóa Chăm Qua Ảnh

Mỗi khi có lễ hội Chăm, Inra Jaya khăn gói lên đường và ghi lại nhiều góc nhìn độc đáo để giới thiệu đến bạn bè văn hóa truyền thống quê hương mình.

Lễ hội Chăm là đề tài thu hút không chỉ các nhà nghiên cứu mà còn nhiều nhiếp ảnh gia, trong đó có Phú Tuệ Tri, một người con của Ninh Thuận hiện sinh sống tại Sài Gòn. Chàng trai 27 tuổi này thường được gọi bằng tên tiếng Chăm là Inra Jaya.

Bắt đầu làm quen với máy ảnh bán chuyên từ năm 2009, anh chọn lễ hội Chăm là đề tài chính để sáng tác. Với niềm đam mê nhiếp ảnh và văn hóa Chăm, Inra Jaya gần như không bỏ qua một lễ hội nào ở Phan Rang.

Người Chăm có nhiều lễ hội đặc sắc như Kate, Ramawan, Po Nai, Rija Nagar, Cầu Đảo, mở cửa Tháp… Mỗi sự kiện lại có những nét đặc trưng như điệu múa Ka-ing độc đáo, trang phục rực rỡ của chức sắc, các lễ tục cúng tế với sắc thái huyền bí, thiêng liêng.

Mỗi khi có lễ hội Chăm, Inra Jaya lại tất bật lên đường về thành phố Phan Rang với chiếc xe máy và ba lô máy ảnh. Là người Chăm bản địa, lại thừa hưởng chất nghệ sĩ từ cha – nhà thơ Inra Sara, các góc ảnh của chàng trai luôn đậm sắc màu văn hóa truyền thống.

Lễ hội Po Nai trên núi Chà Bang diễn ra vào tháng 4, 5 và 6 dương lịch. Người dân đến đây thường cầu sức khỏe, tình duyên hay con cái. Trung tâm buổi lễ là bà bóng với điệu múa uyển chuyển, hùng hồn cùng sự cổ vũ náo nhiệt của mọi người xung quanh.

Các hoạt động truyền thống của người Chăm diễn ra quanh năm. Trong đó, anh ấn tượng nhất là lễ hội Cầu Đảo diễn ra ở cửa biển Mỹ Tường (Ninh Hải, Ninh Thuận).

Sự kiện tổ chức trong hai ngày với những nghi thức múa của bà bóng và cúng tế rất đặc sắc. “Tôi ấn tượng mạnh với nét huyền bí, linh thiêng của nghi thức tế lẫn sinh hoạt trong buổi lễ. Ban đêm, mọi người quây quần ca hát, ngân vang câu dân ca Chăm và nhún nhảy điệu múa âm dương thiêng liêng”, anh cho hay.

Bên cạnh các lễ hội, anh lại khám phá ra những điểm hấp dẫn mới trong mỗi lần di chuyển. Một trong số đó là đồi bằng lăng tím ở Tuy Phong hay Cổ Thạch, Bình Thuận. Anh ghi lại tất cả bằng hình ảnh và chia sẻ ngắn gọn trên trang Incredible Champa do chính mình sáng lập.

Đồi bằng lăng tím ở Tuy Phong – Bình Thuận nằm gần quốc lộ 1A. Hoa thường nở rộ vào cuối tháng 5 và đầu tháng 6.

Cùng với đam mê chụp ảnh, du lịch cũng là niềm yêu thích của anh. Đến nay, nhiếp ảnh gia trẻ đã đặt chân tới Campuchia, Lào, Malaysia, Ấn Độ, Đức, Italy, Pháp, Áo và Thụy Sĩ.

Qua những chuyến đi, anh học hỏi được nhiều điều và tích lũy thêm kinh nghiệm trong việc sáng tác. “Từ đó góp phần truyền tải những bức ảnh đẹp, quý giá cho mọi người và phần nào lưu giữ những nét đẹp truyền thống Chăm trước nguy cơ bị mai một”, Jaya chia sẻ.

Anh dự định sàng lọc những bức ảnh quý, mang đậm tính truyền thống Chăm để in thành sách và tổ chức triễn lãm nghệ thuật ở nhà trưng bày văn hóa Chăm Inra Hani – Mỹ Nghiệp.

Kỷ niệm đáng buồn nhất của Jaya là trong lần về quê chụp ảnh, anh ghé bãi biển Cà Ná. Vì mải mê săn ảnh hoàng hôn ngay lúc giao hòa giữa biển xanh, rừng thẳm và trời mây, chàng trai bị sóng lớn cuốn trôi hết ba lô máy ảnh khi đang đứng trên mỏm đá giữa biển.

Hiện nay, ngoài việc chụp ảnh, anh còn làm các clip nhỏ với những hình ảnh đặc trưng của vùng đất Ninh Thuận như đàn cừu, giàn nho chín mọng, làng gốm Bàu Trúc, làng dệt Mỹ Nghiệp, các lễ hội, điệu múa cổ truyền để giới thiệu và quảng bá quê hương cũng như truyền thống văn hóa dân tộc Chăm. “Tôi muốn giúp mọi người hiểu hơn về Ninh Thuận và dễ dàng đặt chân đến khi đã nắm kỹ mọi thông tin trên các clip”, anh bộc bạch.

Tháp Po Rome ở làng Chăm Hậu Sanh, Ninh Phước, Ninh Thuận, cách thị trấn Phước Dân, quốc lộ 1A một km, là nơi diễn ra lễ hội Kate vào tháng 10 hàng năm của đồng bào Chăm.

Xe trâu truyền thống của đồng bào Chăm.

Vào những ngày cuối tháng 6 hàng năm, đồng bào Chăm Bà Ni thường tổ chức lễ hội Ramawan. Lễ hội lớn nhất của đồng bào này diễn ra trong hai ngày. Ngày đầu buổi lễ, các gia đình, dòng tộc cùng nhau đi tảo mộ. Ngày thứ hai là lễ cúng gia tiên trong nhà.

Kate là lễ hội lớn nhất của đồng bào Chăm Bà La Môn, diễn ra vào tháng 10 hàng năm. Vào ngày này, đông đảo bà con Chăm lên tháp cúng tế, múa hát. Sau đó, họ về nhà cúng gia tiên và thực hiện những hoạt động văn hóa náo nhiệt ở palei (làng). Đây là lễ hội đặc trưng của Ninh Thuận thu hút đông đảo du khách tham quan.

Người Chăm có hệ thống ngôn ngữ riêng biệt tồn tại từ bao đời nay. Ở mỗi gia đình, các cụ ông lớn tuổi có trách nhiệm truyền lại cho thế hệ con cháu. Những lúc rảnh rỗi họ sẽ dạy chữ viết, ban đêm dưới ánh trăng tròn họ sẽ kể những chuyện cổ tích, sử thi.

Cụ bà trong mỗi gia đình, dòng tộc có nhiệm vụ dạy các thiếu nữ múa, hát và cách đi đứng nói chuyện . Do đó, người phụ nữ Chăm nào cũng biết múa. Họ múa nhiệt tình, say sưa và đầy mê hoặc.

Thác Chaper là điểm du lịch mới ở Ninh Thuận, thu hút rất nhiều du khách ghé đến. Nằm cách TP Phan Rang 60 km và cách quốc lộ 27B 10 km thuộc xã Phước Tân, huyện Bác Ái. Thác có độ cao hơn 50 m và bề ngang chân thác rộng 40 m. Vào những ngày hè oi bức, nơi đây là điểm đến của người dân Ninh Thuận và các vùng lân cận.

Đăng bởi: Quỳnh Đinh

Từ khoá: Người lưu giữ nét văn hóa Chăm qua ảnh

Di Tích Lịch Sử Văn Hóa Quốc Gia : Phủ Quảng Cung

Phủ Quảng Cung (Phủ Nấp) nay thuộc thôn Tiến Thắng xã Yên Đồng, Ý Yên, tỉnh Nam Định. Phủ Quảng Cung là một trong những trung tâm của Đạo Mẫu Việt Nam thờ Thánh Mẫu Liễu Hạnh giáng sinh lần thứ nhất. Đây là một quần thể “Di tích lịch sử văn hóa cấp tỉnh” đã được UBND tỉnh Nam Định xếp hạng năm 2005.

Người dân trong vùng ấp Quảng Nạp nhớ ơn đức hạnh của bà đã cùng xây dựng đền miếu Quảng Cung, ngày đêm phụng thờ. Các vua triều Lê và triều Nguyễn sau này đã sắc phong, rồi cho nhân dân mở rộng tôn tạo thành Phủ Quảng Cung nguy nga tráng lệ.

Trong Phủ Quảng Cung hiện nay còn giữ được pho tượng Thánh Mẫu Liễu Hạnh bằng đồng và 64 que thẻ in ấn bằng gỗ… Đặc biệt, tượng Mẫu Liễu Hạnh được xem là một trong những tác phẩm độc đáo nhất trong hệ thống các điêu khắc thờ Mẫu ở Việt Nam. Không giống như tượng Mẫu Liễu được thờ tại các nơi khác, tượng Thánh Mẫu Liễu Hạnh tại Phủ Nấp có nhiều điểm khác biệt, độc đáo. Mẫu Liễu có dáng ngồi xếp bằng rất khoan thai trong trang phục giản dị, nét mặt bình thản. Các nếp áo được tạo tác một cách giản dị với hai lớp áo choàng ở ngoài và một chiếc yếm đào phía bên trong làm cho pho tượng trở nên sống động, gần gũi.

Quần thể có giá trị lịch sử, tâm linh và nghệ thuật cao – Ảnh: Sưu tầmQuần thể di tích lịch sử văn hóa Phủ Quảng Cung đã được đón nhận Bằng bảo trợ di sản của Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam vào ngày 6/4/2011.Lễ hội Phủ Quảng Cung được tổ chức từ ngày mùng 1 đến mùng 10 tháng 3 âm lịch.Ngày 11/4, tỉnh Nam Định đã tổ chức lễ đón nhận Bằng công nhận di lích lịch sử văn hóa cấp quốc gia của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho di tích Phủ Quảng Cung (hay còn gọi là Phủ Nấp) thuộc xã Yên Đồng, huyện Ý Yên.Đây là một trong những nơi thờ phụng ghi dấu lần giáng sinh đầu tiên của Thánh Mẫu Liễu Hạnh – một trong Tứ Bất Tử của tín ngưỡng Việt Nam.Phủ Dầy – Ảnh: Sưu tầm Nằm cách Phủ Dầy, xã Kim Thái, huyện Vụ Bản, tỉnh Nam Định khoảng 7km, Phủ Quảng Cung thuộc thôn Vỉ Nhuế, xã Yên Đồng, huyện Ý Yên được xây dựng trên nền nhà sinh ra Tiên Mẫu ngay sau khi bà mất. Theo “Vân Hương Thánh Mẫu tam thế giáng sinh,” Thánh Mẫu Liễu Hạnh giáng sinh lần thứ nhất vào đêm mùng 6/3 năm Giáp Dần (1434) thời Lê Thái Tông. Và đến năm Quý Tỵ (1473), niên hiệu Hồng Đức năm thứ tư (Lê Thánh Tông), ngày 30/2, Phạm Thị Tiên Nga, tức Thánh Mẫu Liễu Hạnh hóa về Thượng giới.Người dân trong vùng ấp Quảng Nạp nhớ ơn đức hạnh của bà đã cùng xây dựng đền miếu Quảng Cung, ngày đêm phụng thờ. Các vua triều Lê và triều Nguyễn sau này đã sắc phong, rồi cho nhân dân mở rộng tôn tạo thành Phủ Quảng Cung nguy nga tráng lệ.Những kiến trúc mang đậm giá trị nghệ thuật – Ảnh: Sưu tầm Trong Phủ vẫn còn đôi câu đối ghi lại dấu ấn này: “Hồng Đức tứ niên sơ lập miếu/Duy Tân ngũ tuế sửa linh từ” nghĩa là “Năm thứ tư niên hiệu Hồng Đức 1743 lập miếu thờ, năm thứ năm niên hiệu Duy Tân sửa lại đền thiêng.Phủ Quảng Cung được xây dựng cách đây gần 6 thế kỷ và đã trải qua nhiều lần tôn tạo. Do tác động của thiên nhiên và chiến tranh, Phủ bị xuống cấp nhiều.Dù đã xuống cấp, sự bề thế của Phủ vẫn còn hiện diện – Ảnh: Sưu tầmĐến năm 1973, nhân dân địa phương đã hạ giải công trình để lấy vật liệu xây dựng các công trình phúc lợi của xã. Năm 1994, được sự quan tâm của tỉnh, huyện và Ủy ban Nhân dân xã Yên Đồng, cùng với sự tri ân công đức của nhân dân địa phương và quý khách thập phương, Phủ Quảng Cung đã được phục dựng lại trên nền đất phủ xưa.Trong Phủ Quảng Cung hiện nay còn giữ được pho tượng Thánh Mẫu Liễu Hạnh bằng đồng và 64 que thẻ in ấn bằng gỗ… Đặc biệt, tượng Mẫu Liễu Hạnh được xem là một trong những tác phẩm độc đáo nhất trong hệ thống các điêu khắc thờ Mẫu ở Việt Nam.Thánh Mẫu Liễu Hạnh – Ảnh: Sưu tầmKhông giống như tượng Mẫu Liễu được thờ tại các nơi khác, tượng Thánh Mẫu Liễu Hạnh tại Phủ Nấp có nhiều điểm khác biệt, độc đáo. Mẫu Liễu có dáng ngồi xếp bằng rất khoan thai trong trang phục giản dị, nét mặt bình thản. Các nếp áo được tạo tác một cách giản dị với hai lớp áo choàng ở ngoài và một chiếc yếm đào phía bên trong làm cho pho tượng trở nên sống động, gần gũi.

Phủ quang Cung với lịch sử lâu đời qua sự giữ gìn và bảo tồn của người dân địa phương là niềm tự hào của Huyện Ý Yên, tỉnh Nam Định.

Đăng bởi: Ngắn Mà Hay

Từ khoá: Di tích lịch sử văn hóa Quốc gia : Phủ Quảng Cung

Văn Hóa “Niềm Tin” Trong Ẩm Thực Của Người Nhật

Trong văn hóa ăn uống của người Nhật, hai chữ “niềm tin” có vai trò vô cùng quan trọng. Nét văn hóa ẩm thực mà chúng tôi muốn đề cập đến đó chính là chữ “niềm tin” khi đi ăn uống tại nhà hàng, quán ăn lớn, nhỏ tại đất nước Nhật Bản.

Ở Nhật Bản, nếu bạn quyết định sẽ ăn ở một quán ăn nổi tiếng và uy tín, hãy xác định rằng khoảng một tháng nữa bạn sẽ được thỏa mãn mong muốn đó. Bởi những quán ăn có truyền thống và uy tín luôn phải đặt trước.

Thứ nhất, quán đã có truyền thống lâu đời thường không phục vụ quá đông khách, mà nhu cầu luôn cao. Vì thế, việc đặt bàn và xếp hàng chờ đợi cả tuần, cả tháng thậm chí cả năm để được ăn một bữa là việc rất bình thường. Đó là chưa kể trong khoảng thời gian từ khi bạn đặt bàn với quán cho tới ngày bạn tới ăn, thỉnh thoảng phải gọi tới nhắc nhở về lịch đặt bàn của mình.

Tuy nhiên, tất cả sự kết nối giữa quán và khách chỉ qua lời nói. Bạn không cần đặt cọc tiền trước, nhưng đã đặt bàn và đã có lịch tới dùng bữa, bạn không thể hủy lịch. Chỉ cần làm như vậy, khách sẽ phải trả toàn bộ số tiền của bữa ăn (thường là chẳng rẻ chút nào), và đừng bao giờ có hy vọng sẽ được thưởng thức đồ ăn ở đây thêm một lần nữa.

Hãy yên tâm rằng đã chấp nhận chờ đợi một khoảng thời gian dài, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn xứng đáng. Nhưng ngược lại, hãy tôn trọng bữa ăn mà mình được thưởng thức. Thông điệp ở đây là thực khách đã tin tưởng quán ăn thì ngược lại, quán ăn cũng sẽ tin tưởng thực khách. Trong mối quan hệ này, “niềm tin” giữ vai trò vô cùng quan trọng trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Trước chuyến đi cả tháng trời, những người bạn của chúng tôi ở Nhật đã phải đặt trước bàn, và chuyến đi của chúng tôi đã được trải nghiệm tinh thần ẩm thực Nhật Bản chuẩn mực tại 2 quán ăn nổi tiếng. Đó là quán Karugaya ở thành phố Nagoya, và quán lươn Jubako ở Tokyo.

1, Quán Karugaya

Karugaya vốn là một khách điếm cổ, sau đó được cải tạo và chuyển đổi thành một quán ăn truyền thống Nhật Bản. Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức nghệ thuật ẩm thực Kaiseki.

Một bữa Kaiseki thường có từ 7 món trở lên. Ra đời từ thế kỷ 16, do bậc thầy trà đạo Sen no Rikkyu sáng tạo nên, Kaiseki được coi là đỉnh cao của ẩm thực Nhật Bản. Thưởng thức một bữa Kaiseki là ăn bằng đủ đầy các giác quan: thưởng thức hương vị của món ăn, ngắm nhìn sự tinh tế trong sắp đặt và chế biến của người đầu bếp.

Kaiseki là ẩm thực theo mùa. Người đầu bếp lựa chọn nguyên liệu ngon nhất trong mùa để chế biến món ăn, với mục đích đem tới cho người thưởng thức cảm nhận về tinh thần của thiên nhiên.

Ở quán Karugaya, sự tinh tế không chỉ thể hiện ở những bình hoa ikebana, những bức tranh truyền thống có tuổi đời cả trăm năm hay khu vườn yên tĩnh hút mắt du khác. Sự tinh tế còn là từng tấm giấy lót đặt trước mặt thực khách được vẽ loài hoa theo mùa, của tờ thực đơn viết tay bằng Hán tự cực kỳ giản dị nhưng trang nhã.

2, Quán lươn Jubako ở Tokyo

Jubako là một quán ăn nhỏ, giản dị, nằm ở con phố Akasaka, Tokyo. Nhưng với tuổi đời 250 năm, đây được coi là quán lươn ngon nhất Tokyo.

Suốt hơn 2 thế kỷ qua, quán chỉ có 2 thực đơn trưa và tối, không thay đổi. Nhưng trải qua 8 đời bếp trưởng, danh sách đặt trước của quán chưa bao giờ không kín lịch.

Lươn – unagi – là món ăn ưa thích của người Nhật, đặc biệt vào mùa xuân và mùa hè. Ở quán Jubako, bạn sẽ được thưởng thức một thực đơn 5 món chế biến từ lươn. Nhưng sự khác biệt tạo nên uy tín 250 năm của quán chính là hương vị hoàn hảo trải qua hàng trăm năm.

Vì Nhật Bản là nước tiêu thụ lươn nhiều nhất thế giới, những năm qua, lượng lươn tự nhiên không thể đáp ứng nhu cầu mà người ta phải nuôi. Vấn đề này dẫn đến tình trạng món lươn bị giảm chất lượng vì với những người sành ăn, lươn nuôi không thể ngon như lươn tự nhiên.

Tuy nhiên, món lươn ở nhà hàng Jubako không hề thay đổi dù chỉ một chút nhỏ về chất lượng. Chính điều đó đã tạo nên uy tín lâu đời của quán. Ngoài ra, công thức tẩm ướp món lươn nướng kaba-yaki hay thứ nước tương rất riêng của quán là những lý do khiến những thực khách khó tính nhất cũng bị mê hoặc.

“Niềm tin khác” – như đề cập ở đầu bài, là niềm tin ở những giá trị lâu bền trong văn hóa ẩm thực nói riêng, và trong ý thức bảo tồn truyền thống nói chung của người Nhật Bản.

Nếu du khách muốn đi du lịch Nhật Bản thì hãy liên hệ với Global Travel chúng tôi để được tư vấn, hỗ trợ 24/7 và nhận được nhiều ưu đãi nhất trong chùm tour du lịch mùa thu.

Đăng bởi: Yến Trương

Từ khoá: Văn hóa “niềm tin” trong ẩm thực của người Nhật

Cập nhật thông tin chi tiết về Quảng Bá Văn Hóa Nhật Bản Thông Qua Rượu Sake trên website Xqai.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!