Xu Hướng 9/2023 # Top 10 Món Ăn Ngon Từ Cá Trắm Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà # Top 11 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Top 10 Món Ăn Ngon Từ Cá Trắm Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xqai.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Contents

Cá trắm tẩm bột chiên xù

Nguyên liệu:

Nửa con cá trắm

Bột năng

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

Gia vị

Rau thì là

Cách làm:

Cá trắm rửa sạch và cắt phi lê mỏng, lóc bỏ xương

Cá ướp với ½ muỗng muối, ½ muỗng nước tương, thìa là và trộn đều lên cho ngấm gia vị. Để khoảng 10 phút cho cá ngấm đều

Cho tiếp 3 thìa bột năng, 5 thìa bột chiên giòn và trộn đều cá lên

Đổ bột chiên xù ra tô, cho từng miếng cá vào và trở qua cho đều

Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào và đun nóng. Cho lần lượt cá vào chiên. Lưu ý để lửa vừa cho cá chín vàng đều.

Lót giấy thấm dầu trên đĩa và vớt cá ra. Rắc thêm một ít rau thì là lên cá. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà.

Cá trắm hấp bia

Thịt cá trắm chắc, thơm ngon, có thể chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy sẽ khiến hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên. Món cá trắm hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào ngày se lạnh, một dịp đặc biệt như tụ họp gia đình hay thiết đãi một vị khách đặc biệt.

Nguyên liệu:

Cá trắm đen: 2.5 kg.

Sả: 5 củ.

Gừng đập dập: 1 củ.

Cà chua: 2 quả.

Bia: 1 lon.

Gia vị: Muối, hạt tiêu.

Rau thơm: Hành lá, thì là.

Cách làm:

Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.

Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.

Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.

Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.

Thêm gừng, hành lá, thì là lên trên, đậy vung khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.

Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất hợp.

Cá trắm đen chiên sả ớt

Nguyên liệu:

Cá trắm đen: 400g ( Bạn nên chọn những con chắc thịt, dày mình).

Hành khô: 1 củ.

Ớt: 1 quả.

Nước mắm.

Bột chiên giòn: 1 gói.

Sả: 4 cây.

Đầu tiên cá cần được làm sạch và khô. Sau đó bạn dùng dao cắt thịt cá thành từng miếng dày khoảng 1,5cm, rồi cho cá vào bát to.

Sả bóc phần bẹ ngoài, rửa sạch thái nhỏ. Bạn cho hành sả vào máy xay nhuyễn tạo thành hỗn hợp để riêng ra bát. Ngoài ra bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm bột ớt.

Sử dụng cá trắm vừa thái và hỗn hợp vừa say. Bạn ướp với nhau và thêm chút muối. Thời gian cho ngấm gia vị là khoảng khoảng 15 – 20 phút.

Cho 3-4 thìa bột chiên giòn vào bát cá đang ướp, trộn nhẹ tay cho cá ngấm bột mà không bị nát. Ướp cá khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.

Bạn cho dầu vào chảo, nhiều dầu và để nóng dầu để tránh việc cá bị dính chảo. Độ lửa bạn chỉnh về vừa phải để đảm bảo cá không bị cháy bên ngoài. Chiên đến khi cá vàng đều các mặt dậy mùi thơm sả thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Sau khi đợi cá chín, bạn có thể pha nước chấm rồi đặt cá vào chảo thêm nước mắm và đun cho tới khi cạn nước. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu không thích ăn mặn..Chỉ cần Trang trí và bày ra đĩa là có thể thưởng thức món ngon từ cá trắm này rồi.

Cá trắm hấp hành

Cá trắm hấp hành là một món ăn tiếp theo được nhắc tên trong danh sách này. Không những chế biến thật đơn giản mà món ăn cũng rất thơm ngon và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Thịt cá trắm mềm hòa quyện cùng mùi thơm của gừng và hành lá, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.

Nguyên liệu:

1 con cá trắm

10 gam hành lá

10 gam gừng

Dầu ăn, nước tương, các loại gia vị

Cách làm:

Cá trắm sau khi mua về rửa sạch. Hành lá rửa sạch, tước thành từng cọng nhỏ. Gừng cạo và rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.

Cho hành lá vào đĩa, đặt cá lên và cho vào nồi nước đang sôi để hấp chín.

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu trong chảo rồi cho gừng vào xào đều

Sau khi cá chín, cho vào ít hành lá lên mình cá và rưới phần gừng đã xào lên cho thơm. Cuối cùng đổ nước tương lên mình cá là hoàn tất món ăn. Bạn có thể chấm cá với nước mắm hoặc nước tương, ăn cùng cơm nóng.

Cá trắm cỏ kho dưa cải chua

Cá trắm không những giúp tăng cường hệ miễn dịch chống oxy hóa, cá trắm đen còn có tác dụng phòng cúm, thanh nhiệt, giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng phụ nữ sau sinh phòng chống ý huyết, quai bị, nhọt độc, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều…Món ăn từ cá trắm như Cá trắm cỏ kho dưa cải chua cũng rất ngon miệng, bổ dưỡng dễ đưa cơm.

Nguyên liệu:

Cá trắm cỏ 1 con

Dưa cải chua 200gr

Thịt ba chỉ 300gr

Ớt sừng 2 trái

Hành tím 2 củ

Đường trắng 3 muỗng canh

Tiêu 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng canh

Tỏi 3 củ

Nước mắm 3 muỗng canh

Hạt nêm 3 muỗng canh

Cách làm:

Món ngon từ cá trắm cỏ này cũng cần được làm sạch và để ráo nước, cắt khúc. Bạn nên ngâm với nước muối loãng trong vòng 2 phút cho bớt tanh.

Thịt ba chỉ thái miếng to. Ớt để riêng. Dưa chua cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím đập dập.

Bắc niêu lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 thìa nhỏ đường để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ.

Sau đó xếp cá lên trên, có thêm tỏi, hành tím, ớt đập dập. Thêm 1 muỗng canh nước mắm nấu cá trong 5 phút. Rồi thêm nước nóng đến ngập cá, nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Bạn đậy vung vào và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa là đã có một món ngon ăn cùng với cơm nóng rồi.

Cá trắm sốt chua ngọt

Món cá trắm sốt chua ngọt ngon lạ miệng rất cuốn hút người thưởng thức, đây cũng là món ăn hấp dẫn lạ lùng cho các bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

Cá trắm đen: khoảng 1kg, sau khi chặt vây, bỏ ruột, cắt riêng cái đầu (dành để nấu các món khác) thì bạn còn lại phần thân cá chừng 650 gram.

Bột bắp

Dầu ăn, dấm, nước tương, một chút rượu vang và bột canh vừa đủ dùng

Hành, tỏi, gừng, ớt bột, sốt cà chua, gia vị các loại

Cách làm:

Thông thường khi mua cá người ta sẽ làm sạch cá sẵn cho bạn, bao gồm chặt vây, đánh vẩy, bỏ ruột và mang. Bạn yêu cầu họ cắt riêng khúc đầu và đuôi để dành cho bữa khác.

Phần thân cá sắt thành lát, mỗi lát dày chừng 1,5cm. Rửa sạch và thấm khô nước.

Hành thái nhỏ, tỏi đập dập, chút gừng đập dập băm nhỏ, chuẩn bị sẵn ớt bột (nếu bạn ăn được cay).

Đổ sốt cà chua vào chảo gia vị đang phi thơm đảo đều cho cà chua nhừ. Nếu không có sốt cà chua bạn có thể thái cà chua mỏng rồi đổ vào đun cho cà chua nát nhừ, đổ thêm nửa bát nước đun cùng.

Cho cá vào nước sốt đang sôi và dàn đều để cá ngấm đủ sốt.

Cho nước tương và dấm sau cùng, để lửa nhỏ, mở vung cho sốt bay bớt hơi nước, cạn dần còn hơi dẻo sánh, rắc hành thái nhỏ lên trên, tắt bếp cho hành chín bằng hơi nóng.

Rất đơn giản vậy là chúng ta đã chế biến được món cá sốt chua ngọt cực ngon hấp dẫn giúp cả nhà dễ dàng đưa cơm.

Cá trắm chiên giòn sốt cà chua

Món ăn tiếp đến được chúng mình đề cập đến chính là Cá trắm chiên giòn sốt cà chua, Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có một món ăn mới lạ và ngon miệng cho cả gia đình mình rồi đấy!

Nguyên liệu:

1 con cá trắm to

2 quả cà chua

Hành tím, hành lá, thì là

Các loại gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

Cá trắm làm và rửa sạch, thái miếng phi lê mỏng. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, hành lá và thì là cắt khúc nhỏ, hành tím rửa sạch và băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi nóng thì cho cá vào chiên. Lưu ý để lửa nhỏ cho cá không bị cháy. Sau khi cá chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

Tiếp theo, bạn cho hành tím vào chảo đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào xào chung. Để tạo sốt, bạn cho 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, một ít đường và bột ngọt vào. Đến khi nước sốt đặc sệt lại và vừa ăn thì bạn tắt bếp.

Cho cá trắm vào phần nước sốt trên chảo, nấu khoảng 5 phút đến khu nước sốt gần cạn là được.

Trước khi tắt bếp, cho hành lá và thì là vào đảo đều. Cho cá ra đĩa và thưởng thức.

Canh cá trắm nấu chua

Tên gọi khác của cá trắm hay còn gọi là “Thanh ngư”. Loại cá này rất được ưa chuộng ở Việt Nam và Trung Quốc chính vì thế mà giá thành của nó gần như là đắt nhất trong những loại cá nước ngọt phổ thông được bán. Món canh cá trắm nấu chua sẽ là là cái tên tiếp theo có trong thực đơn này!

Nguyên liệu:

2 khúc cá trắm.

1/2 quả dứa.

1 củ hành khô.

Hành lá, rau thì là.

2 quả cà chua.

3 quả sấu hoặc 1 quả me.

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Cá trắm rửa sạch, cắt khúc. Với các gia vị như cà chua thái múi cau, hành lá và rau thì là thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

Sau đó bạn cho nhiều dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì chiên cá thật vàng và vớt ra. Xào thơm hành khô cùng chút dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào mềm cùng chút muối, hạt nêm.

Sau đó cho cá đã chiên vào rim cho ngấm gia vị khoảng 10-15 phút thì đổ lượng nước vừa ăn và cho sấu vào đun sôi.

Để tăng thêm vị chua của món ngon từ cá trắm đen này, bạn thêm dứa và đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Lấy canh cá ra tô, thêm chút hành lá và rau thì là thái nhỏ vào là xong.

Cá trắm kho riềng sả

Nguyên liệu:

1kg cá trắm

200 gam thịt ba chỉ

4 cây sả

1 nhánh củ riềng

3 trái ớt

10 gam tiêu

1 trái dừa

Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước kho cá pha sẵn

Cách làm:

Sau khi mua cá về, bạn rửa cá thật sạch với nước lạnh, tiếp đó rửa qua nước ấm để thịt cá săn chắc khi kho. Thái cá thành từng khúc vừa ăn

Ướp cá với gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu và để cho ngấm khoảng 30 phút

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, cắt thành miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.

Cho dầu ăn vào nồi kho, xếp thịt ba chỉ vào nồi. Cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Đổ nước dừa xiêm ngập mặt cá.

Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cho cá trắm kho ra đĩa, thêm vào một chút tiêu. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua.

Cá trắm nướng riềng mẻ

Món cá trắm nướng riềng mẻ là một trong những món ngon ăn thơm ngon của thịt cá hòa với Vị thơm nồng của riềng sả quyện cùng vị chua nhẹ của mẻ.

Nguyên liệu:

Cá trắm 4 lát

mắm 2 muỗng canh

Củ riềng 2 củ

Cơm mẻ 2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Sả 6 cây

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm:

Rửa sạch cá, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn. Riềng cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Sả cũng băm nhỏ.

Cho cá vào 1 bát tô, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cơm mẻ, riềng, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén.

Dùng bao tay trộn kỹ để cá ngấm gia vị. Cho hết sả vào, tiếp tục chà xát, ướp trong khoảng 30-60 phút.

Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ.

Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra. Nướng từ từ để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Lấy 1 đĩa lớn bày dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh xung quanh xen kẽ cùng các loại rau thơm cho bắt mắt cho bắt.

.

Theo nghiên cứu, trong 100g thịt cá trắm đen có đến 19,5 gam chất đạm, cùng với nhiều loại axit amin quý, các loại chất khoáng, canxi, photpho, chất sắt, vitamin và các loại chất chống lão hóa. Trong 100 gam thịt cá trắm trắng có 4,5 gam chất béo, 17,99 g đạm, cùng với các loại vitamin nhóm B, canxi, photpho, sắt rất bổ dưỡng cho cơ thể. Với nhiều lợi ích sức khỏe và cách chế biến các món khá đơn giản từ cá trắm mà chúng mình đã giới thiệu hy vọng mỗi một công thức sẽ mang đến một hương vị khác nhau, một màu sắc riêng tạo nên sự mới mẻ trong bữa cơm của gia đình bạn.

Đăng bởi: Tiên Phạm

Từ khoá: Top 10 món ăn ngon từ cá trắm và cách làm đơn giản tại nhà

Top 10 Món Ăn Thơm Ngon Từ Cá Rô Phi Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Cá rô phi kho nghệ

Nguyên liệu:

Cá rô phi: 2 con

Nghệ: vài củ

Hành tím, ớt

Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường…

Cách làm:

Bước 1: Muốn kho cá được ngon, trước tiên, bạn nên chọn những con cá rô phi dày mình, đối với những con to thì thịt sẽ dày và ngon hơn. Sau khi mua cá về, bạn làm sạch, mổ bỏ phần ruột và dùng muối sát vào cả bên trong và bên ngoài để giảm đi độ nhớt và tanh của cá. Tiếp đến, cá nên rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Ướp cá cùng với những nguyên liệu sau: nghệ băm nhỏ, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, hành tím vừa băm trong một cái âu to. Ướp khoảng 20-30 phút là cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu già thì cho cá vào và chiên sơ cho vàng đều 2 mặt, sau đó, cho thêm một ít nước nóng và phần nghệ thái lát vào vừa sấp mặt cá, vặn lửa riu riu để đến khi kho đến cạn nước.

Sau khi hoàn thành, bạn rắc thêm một ít thơm tiêu và hành lá vào là có thể thưởng thức món cá rô phi kho nghệ tuyệt vời này rồi. Đây là món ngon từ cá rô phi rất thích hợp dùng vào bữa ăn tối, mang lại vị đậm đà khó quên không ai có thể không thích được món này cả.

Cá rô phi kho nghệ

Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím, bí ngồi

Cá rô phi kho nghệCá rô phi kho nghệ

Thịt cá ngọt thanh được bao bọc trong một lớp bột vàng giòn, được xào chung với cà tím, bí ngồi, ăn không bị ngấy như những món cá khác.

400g phi lê cá rô phi

1 quả cà tím

1 quả bí ngồi

2 thìa canh bột năng hay bột chiên giòn

Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.

Bước 1: Cá phi lê, cà tím, bí ngồi rửa sạch, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Dùng bột năng trộn đều cá, rũ bỏ phần bột còn bám xung quanh cá.

Bước 2: Tiếp đến cho cá vào rán đến khi vàng đều 2 mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu ăn.

Bước 3: Đun nóng một lượng dầu ăn vừa phải, sau đó, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một ít xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa ý.

Bước 4: Cho cá đã rán vào và xào cho nhanh tay, sau đó thì đảo thật đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa.

Nếu thấy khô thì bạn hãy rưới một ít xì dầu cùng nước lọc đun sôi lại, nêm nếm gia vị tùy theo sở thích của gia đình bạn. Sau khi tắt bếp bỏ hành thái nhỏ vào, dùng kèm với cơm trắng ngon hết ý.

Cá rô phi nướng giấy bạc

Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím, bí ngồiCá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím, bí ngồi

Cá rô phi nướng giấy bạc là một món ăn phù hợp trong những ngày tiết trời se lạnh. Vị thơm của cá hòa quyện cùng vị thơm của sả sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời khi kết hợp với bia hay nhâm nhi với rượu.

Cá rô phi: 1 con (khoảng 800gr)

Sả tươi: 4-5 nhánh

Nước mắm: ¼ bát con

Ớt tươi: 1 trái

Tỏi, gừng

Bước 1: Cá đánh vẩy, cạo nhớt, mổ bụng, rửa với muối để làm sạch cá. Sả cây rửa sạch. Cắt khúc vừa.

Bước 2: Dùng một miếng giấy bạc để gói cá, sắp xuôi nhánh Sả lót xuống dưới rồi đặt cá lên. Quấn giấy bạc lại.

Bước 3: Nướng cá đã chuẩn bị trên ngọn lửa than hồng khoảng 15 phút hoặc hơn để cá có thể chín đều, thơm lừng.

Bước 4: Ớt bỏ hạt, tỏi gừng bóc và cạo vỏ, tất cả băm nhỏ, cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút bột ngọt cho vừa miệng nếu cần rồi dùng làm nước chấm cá.

Bạn có thể dùng món này kèm với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc.

Cá rô phi nướng giấy bạcCá rô phi nướng giấy bạc

Cá rô phi tẩm bột chiên xù

Cá rô phi nướng giấy bạcCá rô phi nướng giấy bạc

Thực đầu tiên mà chúng mình nhắc đến trong danh sách này chính là món cá rô phi tẩm bột chiên xù giòn tan, chỉ cần ăn thử một miếng thì bạn sẽ nghiện luôn đấy, nó có vị ngon khó cưỡng lại được. Đây cũng chính là món ăn thường xuyên được xuất hiện trong những mâm cỗ hay tiệc cưới hỏi.

Cá rô phi: 1 con to (1kg)

Trứng gà: 2 quả ( hoặc bột nghệ)

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu…

Bước 1: Cá mua về, cạo vảy, làm sạch ruột và rửa bằng muối để bớt nhớt và tanh, tuy nhiên trong khâu chọn cá lưu ý chọn những con có phần thịt nhiều nhất vì cá chiên xù thường dùng phần thịt nhiều hơn. Dùng dao sắc nhọn để lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn. Ướp gia vị trong khoảng 15 phút

Bước 2: Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra từng bát riêng, sau đó, tách trứng gà lấy riêng lòng đỏ ( hoặc có thể dùng bột nghệ thay thế), thêm 1 chút nước đánh cho đều lên cùng bột chiên giòn thành hỗn hợp lỏng sệt. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp đã làm, rồi lại lăn qua lại lớp bột chiên xù cho miếng cá dính đều bột chiên xù.

Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu vào chảo và đun dầu đến khi già, sau đó thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn). Khi cá chín, vớt ra giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.

Bước 4: Thành phẩm cá rô phi tẩm bột chiên giòn của bạn đã hoàn thành một cách xuất sắc rồi đấy. Sau khi ra món, bạn nên cho chúng vào một đĩa, xếp thành hình vòng tròn, bày vài cọng hành sao cho đẹp mắt.

Cá rô phi chiên xù ăn giòn tan trong miệng, ăn kèm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi lại càng ngon hơn, tùy theo ý thích của mỗi người.

Cá rô phi tẩm bột chiên xùCá rô phi tẩm bột chiên xù

Cá rô phi sốt cà chua

Cá rô phi tẩm bột chiên xùCá rô phi tẩm bột chiên xù

Cá rô phi sốt cà chualà một món ăn dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt sẽ tạo nên một tổng thể món ăn hấp dẫn, thích hợp khi dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.

Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Lưu ý chọn con cá còn tươi, dày mình thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.

Cà chua: 4 quả

Rau thơm: Hành, mùi,…

Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá rô phi về thì tiến hành làm sạch cạo vảy, sử dụng chút muối để sát thật sạch, giúp bớt đi vị tanh và bớt nhớt.

Làm sạch phần bụng cá bằng cách moi ruột, bỏ đi phần mang. Sau đó thì rửa sạch cá, để cá ráo nước trong khoảng 20 phút và ướp với một chút hạt nêm.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt đi phần đầu, bỏ phần ruột và cắt hạt lựu. Hành tím rửa sạch, lột vỏ sau đó thì băm nhuyễn, rau thơm nhặt rễ cũng rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

Bật bếp và đổ dầu vào chảo, sau khi dầu già thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý nên chiên với lửa nhỏ vừa để cá chín đều và không bị gãy nát.

Sau đó thì để cá ra đĩa riêng.

Bước 3: Sốt cà chua

Nếu lượng dầu vừa chiên cá còn nhiều thì bạn đổ bớt ra bát. Cho hành tăm nhỏ vào phi thơm cùng chút dầu.

Sau đó, cho cà chua vào và xào cùng, thêm một chút nước và nêm gia vị thật vừa ăn.

Cuối cùng là cho cá vừa chiên vào cùng với sốt chan đều phần nước sốt cho cá ngấm đều. Để lửa riu riu đến khi sốt sệt lại là thành công.

Khi đó, bạn nên nêm lại gia vị một lần nữa xem đã vừa ăn chưa. Thả phần rau hành vào là đã ra một món cá rô phi sốt cà chua nóng hổi ngon tuyệt rồi đấy!.

Cá rô phi om với dưa chua

Cá rô phi sốt cà chuaCá rô phi sốt cà chua

Điều bạn sợ nhất là vị tanh của cá rô phi? Đừng lo lắng vì món cá rô phi nấu với dưa chua không hề tanh chút nào. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua dịu của dưa muối và một chút vị đặc biệt của thì là sẽ làm bữa tối của bạn thêm hấp dẫn, lạ miệng.

Cá rô phi: 1 con to

Dưa chua: 500g

Cà chua: 2 quả

Hành lá, thì là, hành khô, ớt

Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu…

Bước 1: Cá rô phi mua về, làm sạch cả bên ngoài lẫn bên trong. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để cá có thể thấm đều gia vị hơn. Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa. Hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Bạn cho cá vào rán sơ cho thịt săn lại.

Bước 3: Bắt chảo dầu lên, cho hành phi vào phi cho thơm, tiếp đến là cho cà chua vào xào cho thật mềm. Sau đó, cho dưa chua vào xào vừa chín đến, nêm gia vị cho vừa khẩu vị người ăn. Dùng nước dưa và thêm một ít nước nóng vào đủ lượng vừa ăn, đun lửa nhỏ tầm 10 phút để dưa mềm.

Bước 4: Cho cá vào rán khoảng 15 phút, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cho thêm rau hành và thì là vào tạo độ thơm.

Ruốc cá rô phi

Cá rô phi om với dưa chuaCá rô phi om với dưa chua

Cá luôn là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thiết yếu cho mọi người, làm ruốc cá rô phi thì vừa ngon lại có thể ăn trong cả tuần, đặc biệt cá rô phi rất ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ, giúp chúng dễ dàng ăn mà không cần lo lắng việc gỡ xương không kỹ.

Cá rô phi

Dầu ăn, bột nêm, nước mắm

Hành, rau thìa là …

Bước 1: Cá mua về, cạo vảy, làm sạch ruột và rửa bằng muối để bớt nhớt và tanh, tuy nhiên trong khâu chọn cá lưu ý chọn những con có phần thịt nhiều nhất

Bước 2: Cho một ít nước vào nồi vào nồi hấp, đặt cá lên đun nhỏ lửa cho cá chín, không cần phải chín quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt cá ra.

Bước 4: Nếu các bạn ăn nhanh trong vong 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.

Không chỉ phù hợp cho bà bầu và trẻ nhỏ,ruốc cá rô phicũng rất phù hợp cho cả gia đình hoặc với những người không có thời gian chuẩn bị bữa ăn sáng thì đây cũng là lựa chọn tuyệt vời. Ruốc cá rô phi có điểm đặc trưng là vẫn giữ được vị thơm, ngọt và béo ngậy của cá lại thêm mùi thơm của rau thì là nên ăn rất ngon cơm.

Chả cá rô phi

Cá rô phi 2 kg

Mỡ heo 300 gr

Tôm tươi 300 gr

Thìa là 100 gr

Ớt 2 trái

Hành tím 3 củ

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Dấm 1 ít

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Sơ chế nguyên liệu:

Với 2kg cá rô phi sau khi mua về, bạn lọc sạch da cá, lấy phần thịt, sau đó rửa sạch và ngâm thịt cá trong nước lạnh pha chút dấm để khử tanh khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Lấy 1 cái khăn khô hoặc giấy ăn thấm khô thịt cá. Sau đó bạn cắt cá thành hạt lựu để dễ xay.

Kế đó, 300gr tôm tươi bạn lột bỏ vỏ và đuôi, rút bỏ chỉ tôm rồi đem rửa sạch và để thật ráo nước.

Với 3 củ hành tím, bạn lột vỏ và băm nhỏ. Còn 2 trái ớt bạn nhặt bỏ cuống, tách bỏ hạt rồi băm nhuyễn.

Cuối cùng, 100gr thìa là bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ lấy phần lá, bỏ phần cọng cứng đi

Ướp gia vị và xay hỗn hợp cá:

Cho cá, tôm vào hộp đựng thực phẩm. Thêm vào đó phần hành tím băm nhỏ cùng 1 ít gia vị, mỗi loại 2 muỗng cà phê gồm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, đường, dầu ăn. Sau đó trộn thật đều. Đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng đồng hồ.

Sau đó, bạn lấy mỡ trong tủ lạnh vào hỗn hợp cá, tôm, trộn đều rồi cho từng ít vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Khi xay, với mỗi lần xay từ 30 giây – 1 phút lại nhả máy nghỉ khoảng 15 – 20 giây, sau đó xay tiếp. Xay khoảng 4 – 5 lần đến khi hỗn hợp cá mềm mịn như giò sống là được.

Hấp chả cá rô phi:

Bật bếp, bạn chuẩn bị một nồi hấp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên xửng hấp, bạn nặn từng viên chả cá với kích thước và hình dạng tùy sở thích, có thể sử dụng nhánh sả để bọc chả cá xung quanh, sau đó cho vào xửng hấp.

Khi nước trong nồi sôi thì đặt xửng hấp vào đậy nắp lại, hấp khoảng 10 – 15 phút đến khi chả chín, mềm là được.

Thành phẩm: Vậy là món chả cá rô phi đã hoàn thành. Chả có vị ngọt thơm, giòn dai tươi ngon của cá mà không bị khô bở, kết hợp với vị thanh ngọt của tôm và béo béo của mỡ heo, các gia vị thấm đều giúp món ăn thêm đậm đà. Với món chả cá, bạn có thể rán lên và dùng để ăn vặt, ăn với cơm, làm món bún đều rất ngon miệng, đảm bảo cho bạn những món ăn hấp dẫn.

Bún cá rô phi

Cá rô phi 1 con

Bún 1 kg

Thơm 1 trái

Cà chua 5 quả

Gừng 1 củ

Thì là 2 nhánh

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 4 củ

Dầu ăn 7 muỗng canh

Bột chiên giòn 3 muỗng cà phê

Bột bắp 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dấm bỗng 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Sơ chế cá rô phi: Bạn rửa sơ cá qua nước rồi cắt vây, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch nữa và để ráo. Khi cá ráo nước, bạn lóc hết phần thịt cá rồi cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Bạn rửa sạch cà chua, 3 quả cắt múi cau, 2 quả cắt sợi nhuyễn. Thơm cắt vỏ, cắt mắt, rửa sạch và cắt thành miếng tam giác nhỏ. Thì là rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Xào cà chua: Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cà chua xắt sợi nhuyễn vào và đảo đều đến khi cà chín.

Thành phẩm: Bún cá rô phi nghe có vẻ lạ nhưng lại rất hấp dẫn, phần bún thanh mát, nước dùng lại chua ngọt, đậm đà, cà chua và thơm ăn kèm rất ngon, phía trên là thì là và hành lá, cá rô phi chiên giòn khiến cho bạn cứ muốn ăn hoài chẳng thể ngưng đũa!

Cá rô phi hấp xì dầu

Cá rô phi 1 con

Rau thì là 100 gr

Hành lá 1 ít

Tiêu sọ 5 muỗng cà phê (xay)

Sả 6 cây

Ớt 6 trái

Gừng 1 củ

Nước tương 5 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Sơ chế cá rô phi: Cá rô phi mua về bạn làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường chéo ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Thì là và hành lá mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay. Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và băm nhuyễn.

Hấp cá: Cá sau khi đã thấm gia vị cho vào nồi và bắt đầu hấp lên. Cá chín và món ăn tỏa lên mùi hương thơm ngon từ nước tương là món ăn đã hoàn thành. Mách nhỏ: Trong thời gian hấp bạn có thể cho thêm 1 ít nước tương để món ăn được đậm đà hơn.

Cá rô phi hấp xì dầuCá rô phi hấp xì dầu

Theo khoa học đã chứng minh, trong cá rô phi có chứa axit béo omega-3, omega-6, carbohydrate, canxi, magiê, kali, selen, vitamin E, niacin, folate, vitamin B12 và acid pantothenic. Hàm lượng Protein trong cá khá cao nhưng chất béo và calo trong cá lại khá ít, điều này hỗ trợ rất tốt cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể mà không hề sợ tăng cân. Với nhiều lợi ích sức khỏe và cách chế biến các món khá đơn giản từ rô phi mà chúng mình đã giới thiệu hy vọng mỗi một công thức sẽ mang đến một hương vị khác nhau, một màu sắc riêng tạo nên sự mới mẻ trong bữa cơm của gia đình bạn.

Đăng bởi: Thủy Đặng Lệ

Từ khoá: Top 10 món ăn thơm ngon từ cá rô phi và cách làm đơn giản tại nhà

20 Món Gà Ngon Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Gà kho nấm

Nguyên liệu:

300g thịt gà

30g nấm hương khô

1 củ cà rốt

1 quả ớt sừng

15ml nước tương nhạt

5ml nước tương đặc

5ml rượu nấu ăn

3 tép tỏi

3g gừng

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cà rốt bào vỏ thái miếng vừa ăn, ớt sừng thái vát, nấm ngâm mềm rồi rửa sạch, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ.

Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm. Thêm gà vào đảo cho gà săn lại thì thêm nước tương nhạt, nước tương đặc, rượu nấu ăn vào đảo cho đến khi gà chuyển màu nâu.

Bước 3:Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt gà. Thêm nấm và cà rốt vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Đun cho đến khi nước cạn bớt thì thêm ớt và một chút muối vào đảo đều là xong.

Gà kho nấm là món ăn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn mà vẫn đem lại một món ăn thơm ngon đậm đà. Gà được chế biến theo cách này vừa mềm ngọt lại thơm vị nấm ăn rất ngon miệng, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng

Gà nướng chao

1 con gà khoảng 1kg 2

Nước chao: 2 muổng ăn canh

Chao đỏ: 3 viên

Mật ong: 3 muổng

Dầu hào: 2 muổng

Rượu nấu ăn: 40mL

Hành, gừng băm nhuyễn

Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.

Bước 2: Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.

Bước 3: Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

Bước 4: Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.

Bước 5: Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 6: Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc.

Bước 7: Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. Nếu có lò nướng than thì ngon hơn.

Bước 8: Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng… kèm đồ chua dưa leo ăn rất ngon cơm

Gà nướng chao

Chân gà hấp hành

Gà nướng chao

Là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt không những cách làm đơn giản, nhanh gọn mà món chân gà hấp hành còn hấp dẫn bởi vị ngọt, đậm vị tự nhiên vốn có.

18 chân gà

1 quả chanh

1 ít hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối

Cách làm:

Bước 1: Chân gà rửa sạch ngâm 5 phút trong hỗn hợp nước với vài lát chanh

Bước 2: Hành cắt khúc 5 – 6 cm

Bước 3: Đun sôi chân gà với nước trong 10 phút rồi chắt nước ra và cho 1 ít dầu ăn, hạt nêm, hành lá và 1 thìa cà phê rượu hấp lên trong 5 phút là hoàn thành

Gà kho măng

Chân gà hấp hành

Với món gà kho măng đậm đà, phảng phất hương vị của hành lá, hành hương, tỏi và cả hạt tiêu các gia vị sẽ làm bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn.

600 gram ức gà hoặc đùi gà

150 gram măng tươi

1 ít dầu điều, mắm, muối, ớt, hạt nêm, tiêu

Hành lá, hành hương, tỏi băm nhỏ

Bước 1: Gà rửa qua với nước muối và để ráo sau đó chặt thành những miếng vừa ăn

Bước 2: Ướp gà với hành hương, mắm, hạt niêm, hạt tiêu trong 1 giờ

Bước 3: Măng cắt khúc 1,5 – 2 cm đun lên với nước khoảng 7 – 10 phút sau đó rửa lại với nước rồi để ra rổ

Bước 4: Dầu điều đun nóng thì phi tỏi sau đó cho gà vào chiên vàng cả 2 mặt

Bước 5: Tiếp theo cho măng vào thêm 1 ít nước lạnh, mắm, muối, hạt nêm, ớt bột rồi đun với lửa nhỏ đến khi chín

Bước 6: Sau cùng ta rắc hành lên là xong.

Gà chiên xì dầu

2 chiếc đùi gà

30 ml xì dầu

10 ml rượu trắng

15 ml mạch nha

1 ít muối, hạt tiêu

Bước 1:Đùi gà lọc bỏ xương. Trộn đều xì dầu, rượu, mạch nha lại với nhau

Bước 2: Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu khoảng 5 – 10 phút

Bước 3: Cho nhiều dầu và để lửa to khi chảo nóng thì cho thịt gà vào chiên, đặt mặt da xuống dưới và chiên cho phần da được chín đều

Bước 4: Khi phần da chín giòn thì chiên sang phần thịt, khi gần chín thì chắt hết dầu ra đổ hỗn hợp xì dầu vào

Bước 5: Đun lửa to khi nước xì dầu hơi sánh thì tắt bếp

Gà chiên xì dầu

Lòng gà trứng non cháy tỏi

250g trứng non

400g lòng gà

3 củ tỏi băm nhỏ, 2 củ hành tím băm nhỏ,1 củ hành tây thái lát, 1 thìa bơ, gia vị…

Bước 1: Lòng gà làm sạch, khử mùi ướp với 1 thìa hành tím, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa tương ớt để trong 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Luộc chín trứng tầm 3 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Cho dầu vào chảo phi thơm với tỏi rồi cho lòng gà đã ướp vào xào săn với dầu màu điều. Tiếp đó cho trứng vào rồi cho thêm ít nước dùng, hạ nhỏ lửa, nêm nếm vừa ăn, cho hành bổ múi cau vào đảo đều vừa chín tới là hoàn thành.

Canh gà nấu lá giang

Lòng gà trứng non cháy tỏi

Tiếp theo, lại là cách chế biến sáng tạo dành cho những người mê gà.

1 con gà ta

300g lá giang

1 quả ớt sừng, 2 gốc sả, 5 lá mùi tàu, gia vị

Bước 1: Gà rửa sạch với nước muối, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp với ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm,1 thìa muối trong 20-30 phút để gà thấm. Lá giang rửa sạch, tỏi và sả băm nhỏ, ớt thái lát.

Bước 2: Cho dầu vào nồi phi thơm với tỏi và sả, cho gà vào xào săn rồi cho thêm 2 lít nước vào nấu.

Bước 3: Nước sôi thì cho lá giang vào, thêm ớt bột, tỏi phi và sa tế, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng tắt bếp thêm ớt sừng và lá mùi tàu cho món ăn thêm hấp dẫn. Món này bạn nên ăn kèm với bún sẽ ngon hơn.

Canh gà nấu lá giang

Gà xào xả ớt

Canh gà nấu lá giang

Mặc dù được chế biến đơn giản nhưng gà xào sả ớt lại là món ăn thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình. Vị ngọt của thịt gà kết hợp cùng vị cay của ớt, xen lẫn mùi thơm của sả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Sả: 100g

Ớt sừng: 5 trái

Hành khô, tỏi: 50g

Ngò rí: 50g

Nước cốt dừa: 50ml

Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt bột, gừng tươi

Cách làm

Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối, gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi, 1 thài sả băm nhuyễn, phần ớt trái thái lát và 1 thìa ngũ vị hương để món ăn có màu sắc hấp dẫn;

Bước 4: Cho thịt gà đã ướp và xào săn đều với lửa vừa, đảo đều tay để gà chín đều thơm ngon

Bước 5: Khi thấy gà vừa chín tới, bạn cho vào 2 thìa nước cốt dừa và tiếp tục đảo nhẹ đều tay để nước cốt dừa thấm vào thị tạo độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn cho món gà xào sả ớt

Bước 6: Gà chín, nước dừa vừa sít, bạn tắt bếp, cho gà ra đĩa, rắc lên trên ¼ thìa tiêu và một ít ngò rí là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh

Gà kho trứng cút

450 gram đùi gà

20 quả trứng cút

20 ml nước màu

1 ít gừng, hành khô

1 ít xì dầu, mắm, đường, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Gà xát qua muối rửa sạch rồi chặt thành miếng nhỏ. Hành khô, gừng thái lát mỏng

Bước 2: Trứng cút luộc chín bóc vỏ rồi chiên qua

Bước 3: Cho thịt gà, gừng, trứng, hành khô, nước mắm, xì dầu, đường, hạt tiêu vào nồi cùng với 1/2 bát nước con rồi đem kho

Bước 4: Kho thịt trong 30 phút khi nước hơi keo lại thì tắt bếp

Gà chiên xù

1 quả trứng

300 ức gà

1 bát bột chiên xù

1 bát bột ngô

1 ít muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ức gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi ướp thịt với muối, hạt tiêu, hạt nêm trong 1 giờ

Bước 2: Trứng đánh tan rồi nhúng lần lượt từng miếng thịt gà vào bột ngô với 1 lớp mỏng, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng là bột chiên xù

Bước 3: Bắc chảo dầu sao cho dầu ngập đủ miếng thịt, khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên trong khoảng 5 – 6 phút

Bước 4: Sau đó vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu

Gà sốt cam

200g ức gà

50ml nước tương

200ml nước cam ép

50g bột ngô

20ml giấm, dầu ăn, vừng rang…

Bước 1: Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với 25ml nước tương, 2 thìa nước cam và 25g bột ngô, trộn đều, ướp trong 20 -30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Chiên vàng gà đều 2 mặt trên lửa lớn.

Bước 3: Tiếp đó cho thêm nước cam, giấm, nước tương, bột ngô còn lại vào đun đến khi gà sệt lại là hoàn thành.

Cánh gà chiên mật ong

500g cánh gà ta

3 thìa mật ong nguyên chất

Nước tương, vừng trắng, gia vị (tiêu, tỏi…)

Bước 1: Cánh gà rửa sạch với muối để ráo. Vừng đãi sạch rang vàng. Cho 3 thìa mật ong vào bát cùng 2 thìa nước tương khuấy đều.

Bước 2: Ướp cánh gà với muối, hạt tiêu, nước tương, tỏi đập dập khoảng 30 phút để gà thấm (nếu được nên để trong tủ lạnh 2 tiếng, gia vị sẽ ngấm đều hơn).

Bước 3: Cho dầu vào chảo, tiến hành chiên cánh gà vàng giòn rồi cho ra dĩa. Sau đó đổ bớt dầu thừa trong chảo, chừa khoảng 1 thìa, sau đó đổ phần nước sốt mật ong ở bước 1 vào đun sôi. Tiếp tục cho cánh gà đã chiên vào, để lửa nhỏ để gà ngấm gia vị là hoàn thành..

Gà hấp bia

Cánh gà chiên mật ong

Gà hấp bia món nhậu quen thuộc cho cuộc vui đây. Với cách thức và nguyên liệu dễ thực hiện, Gà hấp bia luôn được các gia đình thực hiện.

Nguyên liệu

1 con gà tơ

1 chai bia

2 củ hành tây

1 ổ bánh mì

½ muỗng bột mì

Dầu ăn

Hành tím, ngò, muối, tiêu, bột ngọt

Bước 1: Sơ chế Gà làm sạch chặt miếng to cạnh 4 cm.

Bước 2: Ướp gà với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt trong 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên gà cho vàng hành tây lột vỏ chẻ làm 4.

Bước 4: Cho gà vào nồi sau đó chế bia cùng 1 chén nước vào đậy nắp nấu cho gà mềm, nêm muối tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 5: Pha bột mì vào ½ chén nước quậy đều cho vào nồi thịt gà, cho hành tây vào nấu chín sau đó đập hột gà vào nước nấu gà là hoàn thành.

Gà hấp muối

Gà hấp bia

Gà hấp muối là món ăn ít chất béo nhất vì không có quá nhiều dầu mỡ. Hơn nữa, còn giữ được hương vị quen thuộc của món ăn. Rất phù hợp để ăn nhậu.

Gà: 01 con khoảng từ 1,0 kg – 1,5 kg, (nếu chọn được gà ta thì càng tốt)

Muối hạt: 500g

Sả: 150g – 200g

Rượu trắng: 30ml

Chanh: 01 quả + 01 nắm lá chanh

Gia vị: gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: Gà làm sạch. Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm gà trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng 03 đến 05 phút; khử mùi thịt gà để khi chế biến gà sẽ thơm ngon hơn; gà ngâm khủ mùi xong vớt ra để ráo nước chuẩn bị đưa vào hấp muối sả.

Bước 2. Ướp gia vị cho gà trước khi hấp, trộn gia vị ướp gà: 3-4 muỗng ăn sả băm nhuyễn, 01 ít lá chanh băm nhỏ; hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, thìa tiêu. Sau khi trộn đều các gia vị trên chúng ta xát đều lên gà và để từ 15 đến 20 phút để gà ngấm gia vị.

Bước 3. Chuẩn bị nồi hấp: muối hạt dải đều ở đáy nồi hấp khoảng 1,0 đến 1,5cm, lần lượt lót sả đều trên lớp muối, lá chanh thái chỉ và gừng thái chỉ trộn đều và dãi trên lớp sả, đặt lớp vỉ hấp (hoặc thay thế bằng đĩa ăn cũng được

Bước 4. Thực hiện hấp gà: đặt gà vào trong nồi hấp (không cho nước), đậy nắp kín và bắt đầu bỏ nên bếp dun nóng nồi hấp; lưu ý trong quá trình hấp nồi hơi phải kín, bếp đun đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa và duy trì lửa ở mức nhỏ vừa phải để gà chín đều và thấm hương vị, thời gian hấp từ 30 phút đến 45 phút tùy loại gà non hay không.

Bước 5. Trong quá trình chờ hấp chúng ta làm gia vị chấm món gà hấp muối sả, có thể mua muối tiêu có sẵn, trộn thêm ớt tươi thái mỏng và nước cốt chanh, nếu không có muối tiêu sẵn thì dùng muối tinh (muối I ốt), 01 trái ớt tươi thái chỉ, 01 thìa tiêu say và 01 thìa nước cốt chanh, trộn đều các gia vị trên ta có muối chấm món gà hấp muối sả.

Cánh gà chiên nước mắm

Gà hấp muối

Cánh gà chiên nước mắm đang ngày càng trở nên phổ biến và có thể dễ dàng bắt gặp ở quán vỉa hè, tiệm ăn bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng. Cánh gà chiên nước mắm là món ngon từ gà dễ làm, cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần chuẩn bị cánh gà ngon, các loại gia vị như nước mắm, đường và tỏi.

2 cái cánh gà

2 thìa đường

2 thìa nước mắm

Bước 1: Cánh gà sau khi mua về đem rửa sạch với muối trắng rồi rửa lại với nước lạnh. Để thịt gà ráo nước rồi chặt thành từng miếng dễ ăn.

Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra, thấm bớt dầu bằng khăn giấy.

Bước 3: Tiếp đến bạn phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng, cho lần lượt 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào, đun sôi cho hỗn hợp gia vị sôi trở lại thì thả cánh gà vào.

Bước 4: Chiên cánh gà cho đến khi thịt ngấm đều gia vị nước mắm và chuyển màu vàng sáng thì tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức.

Khi thưởng thức cánh gà chiên nước mắm, chắc hẳn bạn sẽ bị cuốn hút bởi màu vàng ruộm bắt mắt, có vị mặn, quyện với mùi hương đặc trưng của tỏi và nước mắm. Để ngon miệng hơn, bạn nên dùng kèm món ăn với cải non, xà lách hoặc rau húng… Đặc biệt, đây cũng là món ăn thích hợp ăn cùng cơm nóng.

Gà nướng mật ong

Cánh gà chiên nước mắm

Hương vị ngọt ngào của mật ong thấm đều lớp gà nướng giòn tan tạo nên món gà nướng mật ong rất được yêu thích. Để làm gà nướng mật ong, bạn cần chuẩn bị cánh gà, mật ong tự nhiên, các loại gia vị như dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, tỏi, hành, ớt bột và các loại gia vị nêm nếm khác.

2 chiếc đùi gà to khoảng 300 gram

1/2 muỗng cafe tương ớt

1 thìa cafe ớt bột

1/2 củ hành tỏi

2 muỗng cafe mật ong nguyên chất

1 muỗng cafe dầu hào

1 thìa cafe nước mắm

1 thìa cafe hạt nêm

1 thìa cafe đường trắng

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế cánh gà, ngâm sơ qua nước muối, rửa sạch lại với nước lạnh, dùng dĩa hay tăm đâm đều phần thịt gà rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: pha nước xốt bằng cách trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn, hành tỏi bóc vỏ rồi giã nhuyễn cho vào một chiếc bát tô. Tiếp theo thêm lần lượt các loại gia vị tương ớt, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột và mật ong vào, dùng đũa khuấy đều cho các tan các loại gia vị.

Bước 3: Xếp gà vào một chiếc âu lớn và rưới toàn bộ phần nước sốt bên trên lên, dùng tay trộn nước sốt và đùi gà sao cho ngấm đều gia vị sau đó bạn đậy kín âu lại ướp từ 1 đến hai tiếng.

Bước 4: Khi gà đã ướp đủ thời gian bạn xếp gà vào khay nướng và quét nước sốt lên bề mặt của đùi gà.

Bước 5: Bật lò nướng trước 10 phút sau đó cho đùi gà đã tẩm ướp gia vị vào, nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút. Lưu ý cứ cách khoảng 10 phút lại quét lên mình đùi gà một lớp nước sốt để món gà nướng bớt khô và chín mềm, sau khi nướng đủ 30 phút thì bạn cho đùi gà ra phết lên một lớp nước sốt nữa và nướng thêm khoảng 15 phút là được.

Gà rán mè Hàn Quốc

300 gram cánh gà

1 quả trứng gà

4 thìa bột năng

1 thìa cà phê muối

2 thìa cà phê bột năng

2 thìa cà phê mật ong

2 thìa cà phê ketchup

1 thìa cà phê giấm

3 thìa cà phê gừng

1 thìa cà phê ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà rửa qua với nước muối loãng rồi chặt làm đôi. Sau đó ướp với muối, hạt tiêu trong 3 – 4 tiếng

Bước 2: Trứng gà đánh tan rồi đổ vào cánh gà cùng bột năng trộn đều lên

Bước 3: Cho cánh gà vào chiên trong chảo ngập dầu với lửa lớn, khi cánh gà vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu

Bước 4: Trộn mật ong, ớt bột, giấm, ketchup lại với nhau rồi cho vào chảo nấu đến khi sền sệt

Bước 5: Đổ cánh gà vào hỗn hợp đang sền sệt, cho vừng vào để vừng bám hết vào gà là xong.

Gà bóp rau răm

1 con gà

1 mớ rau răm

1 củ hành tây

2 quả chanh

1 ít gia vị muối, đường, tiêu

Bước 1: Gà xát qua muối rửa sạch rồi cho vào nước luộc chín sau đó vớt ra cho nguội

Bước 2: Rau răm rửa sạch băm nhỏ, hành tây thái nhỏ rồi ướp với giấm khoảng 5 phút sau thì vớt ra

Bước 3: Gà sau khi nguội thì dùng tay bóc lấy thịt, hòa tan hỗn hợp nước chanh, đường, muối, tiêu

Bước 4: Rưới hỗn hợp vừa làm lên thịt gà cùng rau răm, hành tây rồi trộn đều là xong

Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Gà 1 con đã chế biến sạch

1 ít ngải cứu, hạt sen, gừng, gia vị, hạt tiêu

1 gói thuốc bắc

Bước 1: Ngải cứu thuốc bắc rửa sạch, ngải cứu thái nhỏ, gừng thái lát

Bước 2: Gà sát muối rồi rửa sạch ướp gia vị, hạt tiêu khoảng 30 phút

Bước 3: Sau đó cho gà vào nồi đổ ngập nước cho thuốc bắc, gừng, hạt sen, gia vị vào hầm đến khi chín là xong

Gà hấp hành

Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Với thịt gà được hấp mềm ngọt, mùi thơm của hành, gừng, được ướp cùng các gia vị sẽ là món ăn thú vị trong mỗi bữa ăn.

1 con gà đã được làm sạch

3 thìa cà phê rượu

3 thìa cà phê muối

3 thìa cà phê hành lá

1 ít gừng, hạt tiêu, muối

Bước 1: Gà sát muối rửa sạch rồi ướp cùng rượu, muối, gừng, hạt tiêu trong 20 phút

Bước 2: Gà nấu cách thủy, rải hành xung quanh và lên người con gà, hấp trong 30 phút là xong

Đăng bởi: Biển Trần

Từ khoá: 20 món gà ngon và cách làm đơn giản tại nhà

Cách Làm Cá Ngừ Ngâm Dầu Siêu Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Tìm hiểu về cá ngừ

Cá ngừ là một loài cá sống chủ yếu ở vùng biển ôn đới, nhiệt đới, cận nhiệt đới của Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương. Mang trong mình tập tính di cư với phần cơ thể khá lớn: thân hình thoi dài, hai bên hơi dẹt, đầu to và nhọn, phía sau vây lưng có 8 đến 10 vây nhỏ… Đặc điểm chung của cá ngừ là: thịt màu đỏ sẫm, rắn chắc và không có xương nhỏ. Trong tự nhiên, tuổi thọ trung bình của chúng rơi vào khoảng 10-12 năm.

Giá trị dinh dưỡng trong cá ngừ

Cá ngừ là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên thường được xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình. Theo các chuyên gia nghiên cứu, trong cá ngừ có chứa hàm lượng chất béo tự  nhiên, dồi dào: omega 3, omega 6 rất có lợi cho sức khỏe con người.Với thành phần DHA cao, làm thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào não, giúp bạn giữ được tinh thần tỉnh táo, góp phần cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ.

Ngoài ra còn có các dưỡng chất khác trong cá ngừ như: canxi, kali, kẽm, vitamin B, phốt pho,…cần thiết hỗ trợ cho sức khỏe. Đối với những người mắc bệnh tim mạch, nguy cơ đột quỵ tiểu đường, béo phì, thì thịt cá ngừ là một lựa chọn tuyệt vời trong khẩu phần ăn.

Cách làm cá ngừ ngâm dầu cần chuẩn bị những nguyên liệu gì ? 

1 con cá ngừ: nặng khoảng 1.5kg

500 ml giấm táo

Dầu oliu

Lá nguyệt quế

Lá origano

Nước lọc

Các loại gia vị: Muối tinh, tiêu

Quy trình cách làm cá ngừ ngâm dầu

Ngày nay, cá ngừ đã được chế biến thành các sản phẩm đóng hộp rất tiện lợi cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, hầu hết trong những hộp cá này người ta phải sử dụng chất bảo quản mới có thể để được lâu. Chính vì vậy việc lạm dụng, sử dụng quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Do đó, bạn có thể tự làm cá ngừ ngâm dầu tại nhà với những bước làm đơn giản để đảm bảo an toàn thực phẩm mà lại ngon không kém gì nhà hàng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Sau khi mua cá ngừ về bạn đem đi rửa cho sạch. Bạn có thể nhờ người bán sơ chế qua phần bên trong cá: moi ruột, bóc mang để thuận tiện hơn cho quá trình làm. Tiếp đến sử dụng muối hạt trắng xát cả hai bên trong và ngoài cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Đem cá đi rửa lại thật sạch rồi dùng khăn thấm cho thịt cá khô. Đặt cá lên thớt, dùng dao sắc lột bỏ phần xương và da, cắt thịt cá thành từng miếng vuông quân cờ rồi để ráo nước.

Về phần lá nguyệt quế, lá oregano bạn cũng đem đi rửa sạch 

Bóc tỏi theo từng thép và rửa sạch

Bước 2: Công đoạn chế biến món cá ngừ ngâm dầu

Đem cá ngừ với lá oregano bỏ vào bát và ướp trong vòng nửa giờ để cá có mùi thơm.

Chuẩn bị nửa nồi nước, đặt lên bếp đun. Thêm 1 thìa muối tinh, hạt tiêu, dấm táo, và lá nguyệt quế vào đun cùng. Khi nước đã sôi bạn thả phần cá đã ướp lúc trước  vào. Để lửa nhỏ đun riu riu trong vòng 20 phút đến khi phần thịt cá chín mềm, dậy mùi thơm của hương quế và tiêu thì tắt bếp. Bạn nhấc nồi xuống đặt vào chỗ an toàn, để nguyên cá ngâm trong nước đợi cho nguội hẳn. 

Sau đó, bạn lấy muôi thủng vớt cá ra để ráo nước. Tiếp đến, sử dụng khăn sạch thấm cho cá thật khô. Đây là bước vô cùng quan trọng, ảnh hưởng đến cách làm cá ngừ ngâm dầu có bị hỏng hay không. Vì hỗn hợp ngâm này sẽ nhanh bị sủi bọt và chua hỏng khi cá dính nước.

Trong lúc đó, bạn chuẩn bị hũ thủy tinh, và chần qua nước sôi để khử trùng. Dùng khăn lau hũ thật sạch và để khô ráo.

Tiếp theo, xếp một lớp cá vào hũ, đổ dầu oliu vào, quét đều trên mặt cá. Cứ làm tương tự cho đến khi bỏ hết cá (lưu ý không xếp đầy lên hẳn miệng hũ). Cuối cùng cho hạt tiêu, tỏi đã bóc vào và đổ dầu oliu cho ngập cá. Đậy thật kín hũ và đưa vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khoảng 2 tuần là có thể mang ra sử dụng.

Bước 3: Thành phẩm 

Cá ngừ ngâm dầu khi hoàn thành xong, thịt cá sẽ mềm, quyện vào hương vị đậm đà béo ngậy, chua chua, ngọt ngọt, rất tuyệt vời khi ăn kèm salad cà dưa vừa ngon lại vừa dinh dưỡng.

Bí quyết cách làm cá ngừ ngâm dầu thơm ngon chuẩn vị

Để có cách làm cá ngừ ngâm dầu thơm ngon chuẩn vị thì, khâu chọn nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Cá ngừ bạn nên chọn những con cá tươi, còn sống. Kinh nghiệm là chọn những con cá có mắt sáng trong suốt, có thể nhìn thấy con ngươi bên trong. Nếu mắt có hóp vào chứng tỏ cá đã để đông lạnh lâu ngày. Dùng tay bóc phần mang, nếu cá tươi thì mang màu đỏ tươi, ngược lại cá ươn thì mang màu đỏ thẫm hoặc thâm đen.

Đối với cá ngừ tươi

Chọn cá có đặc điểm sau: mắt trong veo lấp lánh, có thể nhìn rõ phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ thịt cá không còn tươi ngon nữa do để kho đông lâu và vận chuyển nhiều.

Kiểm tra phần mang cá: nếu mang cá có màu đỏ thì nghĩa là cá vẫn còn tươi , ngược lại nếu cá bị ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.

Dùng tay ấn vào phần da của cá (đặc biệt là vùng bụng), cá tươi thì da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống.

Bằng phương pháp xăm kim ta cũng có thể chọn cá ngừ có thịt tươi ngon. Khi xăm cá, bạn lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy phần thịt mềm bở, có chảy nước nhiều thì cá này sẽ không ngon. Khi thịt cá càng chắc và đỏ thì càng ngon, còn thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. 

Đối với cá ngừ đông lạnh

Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn hãy chú ý hạn sử dụng. Chỉ nên sử dụng cá biển đông lạnh trong khoảng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.

Kiểm tra bao bì đóng gói có bị rách, hở ở chỗ nào không và đặc biệt quan sát phần cá ở bên trong. Nếu miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có lẽ chúng đã được bảo quản trong thời gian dài hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa vì vậy bạn không nên chọn chúng.

Ngoài ra lá nguyệt quế, lá oregano là những nguyên liệu không thể thiếu cho món cá ngừ ngâm dầu. Chúng làm tăng hương vị cho món ăn. Bên cạnh đó, mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu, sẽ giúp bạn giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi.

Giải đáp một vài câu hỏi thường gặp Ăn cá ngừ có béo không? 

Các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu rằng trung bình một người trưởng thành sẽ cần nạp khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động của cơ thể. Khi chia đều cho 3 bữa ăn trong ngày, lượng calo mà bạn cần bổ sung mỗi bữa ăn là khoảng 667 calo.

Trong khi đó, để có 1 bữa no bụng với cá ngừ, bạn cần ăn khoảng 500g cá ngừ và không kèm thêm bất kỳ món nào khác. Lúc này, bạn sẽ nạp vào cơ thể là khoảng 535 calo. Do đó mức năng lượng 1 bữa ăn no với cá ngừ thấp hơn so với điều kiện tiêu thụ 1 bữa của cơ thể. Như vậy, có thể kết luận rằng ăn cá ngừ không béo.

Có nên ăn nhiều cá ngừ không ?

Mặc dù chứa đầy đủ giá trị dinh dưỡng, nhưng không có nghĩa là bạn nên ăn nhiều thực phẩm này. Sự thật trong cá ngừ lại chứa một hàm lượng thuỷ ngân khá cao, gấp 7 lần so với các loại cá khác. Cho nên cần chú ý khi tiêu thụ loại cá này, vì cơ thể sẽ hấp thụ lượng lớn thuỷ ngân nếu bạn ăn quá nhiều. Đặc biệt đối với các bà bầu, điều này sẽ gây hại đến não bộ của thai nhi.

Lời kết 

Như vậy với những chia sẻ về cách làm cá ngừ ngâm dầu đơn giản tại nhà trong bài viết trên, Daubepgiadinh mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này cho gia đình thưởng thức vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

Đăng bởi: Thái Bảo Vũ

Từ khoá: Cách làm cá ngừ ngâm dầu siêu ngon, đơn giản tại nhà 

Top 7 Những Món Ăn Từ Ghẹ Ngon Và Đơn Giản Nhất

Bạn là một người không thích nấu các món ăn cầu kì? Bạn muốn tìm kiếm một công thức từ ghẻ đơn giản, dễ làm chỉ trong vòng vài bước? Vậy ghẹ hấp bia chính là dành cho bạn – một món ăn chỉ tốn khoảng 30p chuẩn bị thôi đấy

4 con ghẹ

2 cây sả

100ml bia

1 thìa cà phê muối

Nửa thìa cà phê tiêu

2 trái ớt 

Nửa quả chanh

Bước 1 : Chuẩn bị ghẹ

Ghẹ mua về rửa sạch xếp vào nồi cùng với sả cắt khúc đập dập

Bước 2 : Hấp ghẹ

– Đổ bia vào nồi ( chú ý đổ bia chỉ xấp nửa phần ghẹ), nấu trên lửa to khoảng 10p

Ghẹ Nấu Cà Ri là sự hòa quyện giữa ghẹ rang chín đỏ cùng sự béo ngậy của sốt cà ri, nước cốt dừa, là món ăn bạn không thể bỏ lỡ trong những bữa tiệc của gia đình đấy 

1 con ghẹ

20g bột cà ri

20g hành tây

250ml nước cốt dừa

1 thìa canh bột bắp

10ml dầu ăn

3g gừng

1 tép tỏi

5g ngò rí

10g đường trắng 

nửa thìa canh nước mắm 

nửa thìa cà phê muối

Bước 1 : Sơ chế ghẹ

– Ghẹ mua về rửa sạch, tách mai để loại bỏ các phần bẩn, đất,…chặt đôi phần mình ghẹ

– Rắc đều bột bắp lên tất cả bộ phận của ghẹ

Bước 2 : Nấu ghẹ

– Cho ghẹ lên chảo với 1 ít dầu, rang với lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu đỏ

– Tiếp tục cho gừng băm, tỏi băm, hành tây thái lát đảo đều đến khi có mùi thơm

300g càng ghẹ

200g mỡ heo

50ml nước mắm

50g đường trắng

5g tiêu xay

5g hạt tiêu

5g hành lá

10g hành tím

10g tỏi

30ml nước

1 thìa canh dầu ăn

Bước 1 : Sơ chế ghẹ

– Càng ghẹ sau khi mua về rửa sạch, và cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5p, vớt ra để nguội

– Dùng dao đập dập phần càng ghẹ để thịt ghẹ có thể ngấm gia vị

Bước 2 : Sơ chế mỡ heo

– Mỡ heo rửa sạch với nước muối, ngâm trong 15p

– Cắt mỡ thành từng miếng vừa ăn, phơi khô thật ráo, rồi đem vào chảo nóng đảo đều tay đến khi vàng đều 

Bước 3 : Chế biến nước sốt kho quẹt

– Bắc chảo dầu nóng lên bếp, phi thơm tỏi và hành băm.

– Tiếp tục cho vào chảo nước mắm, đường và  nước lọc vào,  đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại trên lửa riu riu khoảng 10p và thêm tiêu xay

Bước 4 : Hoàn thành

– Khi hoàn thành xong nước sốt kho quẹt, bạn cho càng ghẹ, tóp mỡ, hành lá vào, trộn đều khoảng 3p là hoàn thành

– Càng ghẹ với nước sốt đặc sệt, ăn cùng bánh mì hoặc cơm, khiến bạn không thất vọng đâu đấy!

Nếu bạn là một người ưa thích hải sản, đặc biệt là ghẹ thì đừng bỏ qua Ghẹ Sốt Me – sự hòa quyện không thể chối từ giữa sự béo giòn rụm của ghẹ khi được chiên vàng lên kết hợp với sốt me chua ngọt, khiến bạn không thể rời mắt!

2 con ghẹ

nửa củ hành tây

1 củ tỏi

2 nhánh hành lá

3 muỗng canh bột năng

3 trái ớt 

100ml dầu ăn

2 thìa canh đường

2 thìa canh nước cốt me 

2 thìa canh nước mắm

1 thìa canh tương cà 

1 thìa canh rượu trắng 

5g tiêu

nửa muỗng cà phê hạt nêm 

3g muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ghẹ khi mua về làm sạch, bỏ phần mai riêng, chặt ghẹ ra làm đôi hoặc làm 4

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái miếng to. 

– Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, ớt thái lát mỏng

Bước 2 : Làm nước sốt cốt me

– Cho vào một bát nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên như đường, nước cốt me, nước mắm, tương cà,  nước,  rượu trắng, tiêu xay , hạt nêm, xíu muối trộn đều tay.

Bước 3 : Chiên sơ ghẹ

– Ghẹ rau khi được sơ chế, nêm với một chút hạt nêm, xóc qua tẩm đều bột năng

– Bắc chảo dầu nóng lên bếp với lửa lớn, cho từng miếng ghẹ, mai ghẹ lên chiên vàng đều trong vòng 2p, rồi đưa ra để ráo dầu 

– Tiếp tục cho chảo lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và xào sơ hành tây 

2 con ghẹ

300g bánh canh

300g xương ống

150g chả cua

100g nấm rơm

30g sả

15g hành tím

2 muỗng canh dầu điều

50ml nước cốt dừa

1 thìa canh đường trắng

1 thìa canh hạt nêm

1 thìa cà phê muối

Bước 1 : Hầm nước dùng

– Cho vào 300g xương uống cùng 1.5l nước hầm vào nồi và bắc lên bếp, đun trong 30-45p để lấy nước dùng

– Ghẹ tách mai, lấy gạch bỏ ra bát riêng

– Bắc nồi mới lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu điều, phi thơm 15g hành tím băm và  cho phần gạch vào 

– Đổ vào nồi tất cả phần nước hầm xương đã chuẩn bị

Bước 2 : Nấu cháo canh

– Thêm vào nồi nước dùng ghẹ, 150g chả cua, 100g nấm rơm, 30g sả cắt khúc chẻ nhỏ vào nồi rồi, đun sôi đến khi ghẹ chín khoảng 20-30p

– Khi ghẹ chín thì múc ra khỏi nồi, nêm với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 50ml nước cốt dừa .

Bước 3 : Thưởng thức

– Khi ăn, bạn dùng chiếc vá rổ, trụng trực tiếp vào phần nước dùng nóng đến khi sợi bánh canh chín

– Bạn có thể chuẩn bị thêm muối tiêu để chấm ghẹ thì ” đinh củ chóp” đấy!

Càng Ghẹ Rang Muối là món ăn quen thuộc của giới trẻ, với vị thịt thấm đẫm lớp gia vị muối mằn mặn phía ngoài, kích thích vị giác, khiến bạn không thể chối từ. làm càng ghẹ rang muối rai lai cuối tuần cùng gia đình và bạn bè thì còn gì bằng !

500g càng ghẹ

2 thìa canh muối tôm

1,5 thìa canh đường 

1 thìa canh tỏi băm

1 thìa canh ớt băm

100ml nước lọc

50g rau răm

100g dưa leo

Bước 1 : Sơ chế càng ghẹ

– Càng ghẹ sau khi mua về rửa sạch, và cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5p, vớt ra để nguội

– Dùng dao đập dập phần càng ghẹ để thịt ghẹ có thể ngấm gia vị

Bước 2 : Làm phần gia vị muối

– Bắc chảo lên bếp với một ít dầu, phi thơm tỏi băm và ớt băm, hạ rửa nhỏ liu riu

– Tiếp tục cho vào 2 thìa canh muối tôm, 1,5 thìa canh đường, 100ml nước lọc, trộn đều đến khi thấy hỗn hợp sệt lại

Bước 3 : Rang ghẹ

– Cho phần càng ghẹ đã chuẩn bị vào chảo gia vị, đảo đều đến khi thấy hẫn gia vị khô và áo đều trên lớp vỏ ghẹ

Nếu bạn đã quá chán với những món ghẹ sốt, bạn muốn một thứ gì đó thanh đạm thì thử ngay Canh Ghẹ Kim Chi – với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dùng chua cay, cùng thịt ghẹ béo ngậy, đậu hũ non, mềm khiến bạn không thể chối từ. 

400g kim chi

1 con ghẻ đỏ

100g rau tần ô ( cải cúc )

1 thìa canh dầu ăn

2 thìa canh hạt nêm

2 thìa canh đường trắng 

700ml nước lọc

2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc

100g nấm kim châm

1 thìa canh dầu ăn

đậu hũ non

Bước 1 : Sơ chế ghẹ

– Ghẹ mua về rửa sạch, tách riêng phần mai và chặt phần thịt ghẹ ra làm đôi hoặc làm 4 cho vừa ăn 

Bước 2 : Xào sơ kim chi

– Bắc nồi lên bếp, với 1 thìa canh dầu ăn, cho 400g kim chi đã cắt khúc vừa ăn vào xào

– Thêm vào nồi 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường xào thêm 2 phút nữa cho kim chi ngấm đều gia vị.

Bước 3 : Nấu canh

– Khi đã hoàn thành xào kim chi, đổ 700 ml nước lọc vào, nêm với 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc vào khuấy đều . 

– Nấu sôi canh và cho kim chi, ghẹ, rau tần ô, đậu hũ non vào nấu thêm 5p là hoàn thành.

Tưởng chừng như các món ngon từ ghẹ khó chế biến nhưng với 7 công thức món ngon từ ghẹ mà golist chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho gia đình trong chính căn bếp của mình đấy!

Tổng Hợp Cách Làm Các Món Ăn Vặt Tại Nhà Công Thức Làm 30 Món Ăn Vặt Đơn Giản

Để giúp cho mọi người có thể nhanh chóng và dễ dàng chế biến những món ăn vặt tại nhà, thì hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu bài viết Tổng hợp cách làm các món ăn vặt tại nhà, mời các bạn cùng tham khảo.

* Nguyên liệu:

250ml sữa tươi

250ml kem sữa tươi (whipping cream)

15g gelatin dạng bột

150g đường phèn hoặc đường cát trắng

2g bột trà xanh

Nước lọc

20g hạnh nhân

Nhãn hoặc vải tùy thích

6 lá dứa

* Cách làm:

– Đem 15g bột gelatin hòa tan cùng 150ml sữa tươi, khuấy đều và để 15 phút cho bột nở.

– Làm thạch chè

Cho 100ml sữa tươi, whipping cream, 60g đường vào âu và khuấy tan. Sau đó, chia hỗn hợp ra 2 bát đều nhau để làm thạch trắng và thạch màu xanh.

– Làm thạch màu trắng

Cho 1 bát hỗn hợp sữa tươi và whipping cream vào nồi, hấp cách thủy với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp. Khi hỗn hợp nóng, tiếp tục cho ½ hỗn hợp sữa tươi gelatin (bước 1) vào, khuấy đều khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ hỗn hợp thạch vừa được hấp cách thủy vào khuôn qua rây lọc để loại bỏ các vón cục giúp sữa được mịn hơn. Cất hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng và chờ đông.

– Làm thạch màu xanh

Hấp cách thủy bát hỗn hợp sữa và whipping cream còn lại, khi hỗn hợp nóng thì cho phần gelatin sữa tươi vào khuấy đều.

Hòa tan bột trà xanh với một ít nước, sau đó cho vào hỗn hợp sữa đang hấp, khuấy tan đều. Cho hỗn hợp vào khuôn qua rây lọc loại bỏ vón cục, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng chờ đông.

– Nấu nước đường

Đun 1 lít nước với 90g đường phèn (hoặc đường cát trắng), khuấy nhẹ cho tan hết đường.

Lá dứa rửa sạch, cuộn lại, khi nước đường sôi thì thả vào và bắc nồi ra ngay.

– Làm long nhãn, vải

Nếu bạn dùng nhãn hoặc vải tươi, có thể rửa sạch và tách cùi, bỏ hạt. Cho cùi nhãn hoặc vải vào luộc với nồi nước đường để nước đường thơm hơn.

Nếu bạn dùng nhãn, vải hộp có sẵn, bạn chỉ cần lấy nhãn, vải ra. Phần nước cho thêm vào nồi nước đường để dậy mùi.

– Hoàn thành

Nguyên liệu đầy đủ cho một bát chè ngọt dịu, thơm ngon. Ảnh: Internet

Thạch sau khi đông lại lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cho thạch, nhãn hoặc vải vào bát, chan nước đường, thêm vài viên đá lạnh và rắc ít hạnh nhân lên trên. Bạn có thể cho thêm hạt é, dâu tây, kiwi… để chè có nhiều màu sắc trông hấp dẫn hơn.

Vậy là đã hoàn thành xong món chè ngon với hương vị thanh mát, thạch dẻo, dai, nhãn, vải thơm nồng cùng nước đường ngọt dịu.

* Nguyên liệu:

Cơm nguội

Mè rang

Rong biển (dùng loại lá cuốn sushi hoặc có thể sử dụng rong biển nấu canh).

Tương ớt (mọi người có thể thay thế bằng đậu phộng)

* Cách chế biến:

Bước 1: Rong biển mọi người cắt nhỏ.

Bước 2: Mè cho lên chảo rang vàng. Mè rất dễ bị cháy nên khi rang mọi người phải để lửa nhỏ và đảo thật nhanh tay.

Bước 3: Mọi người cho cơm ra tô, sau đó cho mè và rong biển vào và tiến hành trộn đều.

Bước 4: Khi trộn cơm xong, bạn cho cơm lên bề mặt túi bóng sau đó phủ lại rồi dùng cây tròn lăn. Sau đó, cơm được cán mỏng mọi người dùng dao cắt thành miếng vuông cho đẹp mắt.

Bước 5: Bắt chảo chống dính lên bếp, sau đó cho cơm đã ép vào và tiến hành ráng với lửa nhỏ, để cơm giòn (không nên rang với lửa lớn vì như vậy cơm sẽ rất dễ bị cháy khét).

* Nguyên liệu:

500g chân vịt

1 trái chanh

300g gừng, 50g tỏi

100ml rượu trắng

Gia vị: Nước tương, hoa hồi, quế, muối, bột ngọt, dầu hào, đường, ớt khô, màu điều, dầu ăn

* Cách làm:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Gừng bạn đập dập, tỏi băm nhuyễn.

Chân vịt bạn cho vào thau, vắt toàn bộ trái chanh và cho rượu vào. Bóp chân vịt để khử mùi tanh và làm sạch chân vịt. Khi bạn thấy nước có màu đục thì những phần bẩn bên đã bị trôi ra ngoài. Bạn xả thật sạch lại với nước.

Bước 2: Luộc Chân Vịt

Bạn cho một nồi nước lên bếp, cho toàn bộ phần gừng vào. Gừng giúp cho chân vịt không bị hôi, khử sạch mùi tanh. Khi nước sôi lên thì bạn cho chân vịt vào, luộc trong vòng 15 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: Xào Chân Vịt

Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, và một muỗng canh hạt điều để có màu đẹp mắt. Dầu nóng bạn vớt hạt màu điều ra, cho 1 thanh quế, 3 bông hồi vào để dậy mùi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm vào.

Tỏi phi thơm thì bạn cho toàn bộ phần chân vịt vào. Đảo đều cho chân vịt thấm đều màu. Cho vào 400ml nước lọc, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô.

* Nguyên liệu:

200gr bánh gạo Hàn Quốc

25gr bột phô mai

Dầu gạo/ dầu thực vật bất kì

Tương ớt để chấm

* Cách làm:

Bước 1: Với những bạn không có thời gian để tự tay làm bánh gạo, thì vẫn hoàn toàn có thể yên tâm để thực hiện được món ăn này. Bằng cách mua bánh gạo bán sẵn tại siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh.

Bước 3: Sau đó, vớt ra cho vào một bát nước lạnh để làm nguội và vớt ra ngay để ráo.

Bước 5: Cho bánh gạo vào chảo sôi dầu và chiên đến khi hơi vàng thì vớt ra để ráo. Bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu thức ăn để lót .

Bước 6: Tiếp đó, bạn cho phần bánh gạo đã ráo vào trong một cái bát, đổ bột phô mai vào và bọc kín bằng màng bọc. Sau đó lắc thật nhiều cho đến khi bột phô mai đã phủ kín và đều toàn bộ phần bánh gạo chiên.

* Nguyên liệu:

100gr ngô loại dùng làm bắp rang bơ

2 thìa bơ

80gr đường

40ml nước

1 chút nước cốt chanh

* Cách chế biến:

Bước 1: Bạn cho 1 thìa bơ vào nồi, bật bếp đun cho bơ tan chảy, sau đó cho ngô vào đảo đều, đậy nắp vung và lắc nhẹ nồi cho ngô không bị cháy, ngô sẽ bắt đầu nở bung, đợi cho ngô nở hết rồi trút ngô ra 1 cái rổ.

Bước 2: Cho 1 thìa bơ còn lại vào nồi, thêm đường, 1 ít nước, xíu nước cốt chanh. Bật bếp nấu lửa nhỏ vừa cho tới khi nước đường chuyển màu nâu cánh gián là tắt bếp.

Bước 3: Bạn cho tất cả chỗ ngô vừa nổ vào nồi, đảo đều cho ngô bám caramel rồi cho bắp rang bơ ra đĩa, đợi cho nguội bớt và thưởng thức.

Khoai lang kén

* Nguyên liệu:

1/2 kg khoai lang

20 gram bột năng

2 thìa đường cát

1 ít nước cốt dừa

Bột chiên giòn

* Cách làm:

Bước 1: Khoai luộc chín, bỏ vỏ tán nhuyễn cho thêm bột năng, nước cốt dừa, đường vào trộn đều thành khối mịn

Bước 2: Nặn khoai thành những miếng dài cỡ 3 – 5 cm như bán ngoài chợ. Sau đó lăn qua bột năng sao cho bột bám đều viên khoai

Bước 3: Pha bột chiên giòn với chút nước cho sền sệt

Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp cho đến khi dầu sôi thì nhúng từng viên khoai vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo

Bước 5: Bao giờ khoai chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra để vào đĩa đã trải sẵn giấy thấm dầu

Trà sữa

* Nguyên liệu:

1 chén hạt trân châu khô

1/2 lít nước

200 gram đường

4 túi trà

500 ml sữa

* Cách làm:

Bước 1: Luộc trân châu trong nước khoảng 15 phút rồi tắt bếp, ngâm trong nồi 30 phút rồi vớt ra để ráo

Bước 2: Đun 1/2 lít nước cho sôi rồi cho túi trà vào đun trong 2 – 3 phút. Sau đó thêm sữa, đường vào khuấy đều rồi tắt bếp

Bước 3: Rót hỗn hợp sữa ra ly rồi cho trân châu tùy ý

Thạch dừa

* Nguyên liệu:

10 gram bột rau câu

200 gram đường

300ml nước cốt dừa

3 lít nước dừa tươi

6 quả dừa nguyên quả

* Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột rau câu với đường, nước dừa đổ vào nồi rồi cho hỗn hợp bột rau câu, đường vào khuấy đều tay

Bước 2: Bật bếp đun khuấy nhẹ cho bột thạch tan hết, đến khi sôi thì tắt bếp, để riêng ra 500ml còn lại thì cho đều vào 6 quả dừa

Bước 3: 500 ml nước dừa được đun với lửa nhỏ để thạch không bị đông, rồi hòa với nước cốt dừa

Bước 4: Khi thạch trong quả dừa se lại thì cho thạch vừa nấu xong lên mặt vừa rồi của các quả dừa

Bước 5: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông hẳn là xong.

Chè khoai lang

* Nguyên liệu:

100 gram bột nếp

20 gram bột gạo

70 gram khoai lang tím hấp chín

1 lon thạch dừa

50 gram đường

200 ml nước cốt dừa

1 muỗng cà phê muối

* Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột nếp, bột gạo với 1/2 muỗng cà phê muối sau đó cho khoai vào nồi đều. Rồi cho thêm khoảng 50 – 60 ml nước vào và nặn bột thành từng viên nhỏ

Bước 2: Cho nước cốt dừa đường, 1/2 muỗng cà phê muối với 50ml nước vào nồi nấu sôi đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa

Bước 3: Bắc nồi nước khác đến khi sôi thì cho bột vào luộc

Bước 4: Khi các viên bột nổi lên thì vớt ra cho vào nồi nước cốt dừa đang nấu rồi cho thạch dừa vào nấu khoảng 5 – 7 phút là xong

Chân gà sả ớt

* Nguyên liệu:

16 chân gà

3 muỗng canh nước mắm

4 – 5 nhánh sả

5 – 6 trái ớt

1 củ gừng

3 muỗng cà phê đường

6 thìa dấm

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng muối hột

* Cách làm:

Bước 1: Chân gà rửa sạch bằng muối và gừng đập dập sau đó đem luộc 5 – 7 phút cùng 1 chút gia vị sau đó vớt chân gà ra chậu nước đá cho da giòn rồi vớt ra để ráo nước

Bước 2: Tiếp đó cho chân gà vào tủ lạnh 35 – 45 phút

Bước 3: Xả cắt khúc 3 – 4 cm tước sợi nhỏ, ớt và đầu sả thái mỏng

Bước 4: Đun sôi hỗn hợp 500ml nước lọc, đường trắng, dấm, hạt nêm rồi để nguội. Sau đó cho ớt, sả thái mỏng, nước mắm vào khuấy

Bước 5: Để chân gà, sả cắt khúc vào 1 âu lớn sau đó đổ hỗn hợp vừa đun để nguội ngâm sau 1 ngày là có thể dùng được

Xoài dầm

* Nguyên liệu:

Xoài xanh: 1kg

Muối, đường và ớt bột (Ớt bột nên mua loại có thương hiệu, nơi sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo chất lượng).

* Cách làm:

Bước 1: Sơ chế xoài

Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho xoài vào tô ngâm với nước muối pha loãng (dùng nước đun sôi để nguội để làm). Thời gian ngâm khoảng 10 – 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Xóc xoài với đường

Cho xoài vào tô, cho thêm 7 muỗng đường trắng vào và xóc đều sao cho đường bao phủ hết miếng xoài là được. Để khoảng 1 tiếng cho xoài chảy mật ra, đây cũng là lúc đường tan hết và ngấm vào xoài. Nếm thử để kiểm tra độ ngọt, nếu bạn thích ngọt nhiều thì có thể cho thêm đường tùy theo ý thích của bạn miễn sao hợp khẩu vị của bạn là được.

Bước 3: Làm xoài dầm

Khi xoài đã chảy mật, bạn cho thêm 1 muỗng ớt bột và 1 muỗng muối tinh vào tô, tiếp tục xóc đều. Nếu thích ăn cay hơn thì bạn cho thêm 1 muỗng cafe ớt bột nữa là được. Đừng cho nhiều hơn nữa, cay quá ăn không tốt cho dạ dày của bạn. Để gia vị ngấm khoảng 15 – 30 phút là món xoài dầm đã có thể ăn được.

Bánh gối

* Nguyên liệu:

– Phần vỏ bánh:

Bột mì đa dụng: 500gr; 1,5gr bột nở (không có có thể bỏ qua)

Sữa tươi: 220ml loại ít đường

Bơ: 50gr loại bơ mặn hoặc nhạt, nếu không có thay thế bằng 50ml dầu ăn

Muối: ½ thìa cà phê

– Phần nhân bánh:

4-5 cái mộc nhĩ; 1/2 củ đậu hoặc Su hào; 1/2 củ hành tây; Hành tím.

Một nắm miến dong; Bột nêm, hạt tiêu;

200gr thịt lợn xay; Trứng cút hoặc trứng gà

– Phần nước chấm:

3 Nước mắm ăn, 2 thìa nước đun sôi để nguội

Đường 1 thìa, ½ thìa cà phê bột ngọt

Ớt băm, tỏi, nước cốt chanh.

* Cách làm:

Bước làm vỏ bánh gối: Phần bơ cần đun chảy trước. Cho 220ml sữa tươi + men nở + 2 quả trứng gà + muối và bơ đã đun nóng trước vào âu rồi khuấy thật đều sau đó cho từ từ bột mì vào nhồi đến khi thành khối mịn dẻo rồi đậy kín cho bột nghỉ trong 30 phút, khi nhào bột nếu thấy bị khô quá bạn nên vẩy vài giọt nước.

Bước chuẩn bị phần nhân bánh:

Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở thái sợi nhỏ. Miến ngâm nước lạnh cho nở cắt nhỏ. Hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu. Su hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ. Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín, bỏ vỏ.

Phi thơm hành tím, cho 200gr thịt lợn xay và hành tây vào xào, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt.

Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc su hào, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước tạo hình vỏ bánh: Bột sau khi ủ 30 phút mang ra cán mỏng bằng cây cán bột, có thể dùng chai thay thế. Bột mì khô rắc một lớp mỏng xuống mặt bàn để chống dính, đổ bột ra và cán thật mỏng. Sau khi cán mỏng bột lấy một bát to hơn bát ăn cơm ấn xuống làm thành một khuôn hình tròn.

Bước làm bánh gối: Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quét. Sau khi làm xong vỏ bánh, thì xếp vỏ bánh ra, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào. Từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp.

Bước chiên bánh: Đổ dầu ra chảo hoặc nồi có đế dày, nhỏ để tiết kiệm dầu, đảm bảo chiên ngập bánh trong chảo dầu với lừa vừa. Bánh gối chiên làm 2 lần, lần 1 chiên cho tới khi bánh vừa chín, chưa vàng. Lần 2 thì ăn đến đâu chiên đến đấy để bánh được giòn.

Cách làm nước chấm bánh gối ngon: 3 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc đun sôi để nguội + 1 thìa đường + tỏi, ớt băm nhuyễn, trộn đều cho tan đường thêm một thìa nước cốt chanh hoặc dấm, trộn thêm su hào, cà rốt thái mỏng.

Khoai tây chiên

* Nguyên liệu:

Khoai tây: 500g khoai tươi, loại củ to.

1 ít bơ lạt.

Dầu ăn: 500ml.

Giấy thấm dầu.

Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai (tùy thích).

Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, sạn lỗ inox, rổ đựng…

* Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, gọt xong đến đâu thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.

Bước 2: Khoai ngâm xong rửa sạch, vớt ra cắt miếng theo hình dạng tùy ý.

Bước 3: Cho khoai vào nồi luộc với một nhúm muối nhỏ, một chút đường, khi vừa chín tới thì vớt ra để ráo nước, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 5 phút.

Lưu ý: Bước luộc sơ khoai sẽ giúp món khoai tây chiên thêm giòn hơn, chiên nhanh hơn và không bị dai, ỉu khi nguội. Nhưng không nên luộc chín quá tránh khoai bị nát.

Bước 4: Đổ dầu vào chảo, đun nóng già với lửa nhỏ vừa, cho thêm một chút bơ lạt vào đun chảy sau đó cho khoai tây vào chiên ngập dầu. Trong khi chiên đảo nhẹ cho các mặt chín đều.Khi thấy màu vàng ruộm là khoai đã chín, dùng vá có lỗ vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu bên dưới.

Bánh xèo

* Nguyên liệu:

– Nguyên liệu làm vỏ bánh:

200g bột gạo.

250ml nước.

100ml bia.

½ thìa cà phê muối.

½ thìa cà phê bột nghệ.

Hành lá.

Dầu ăn.

– Nguyên liệu làm nhân bánh:

200g thịt bò hoặc thịt lợn ba rọi.

200g tôm.

1 củ hành tây.

100g giá đỗ.

Các loại gia vị.

– Nguyên liệu làm nước chấm: Tỏi; ớt sừng; cà chua; nước mắm; me chua hoặc chanh.

– Các loại rau ăn kèm:

Rau sống.

Húng lũi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…

Xoài, khế chua, chuối chát, dưa leo,…

* Cách làm:

Bước 1: Pha bột làm bánh

Cho bột gạo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị trộn đều lên với nhau. Sau đó pha 250ml nước vào cùng 100ml bia và 50ml nước cốt dừa. Cho hỗn hợp bột vào nước và khuấy đều.

Hành lá đem xắt thật nhỏ rồi cho vào bột, thêm chút dầu ăn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò hoặc thịt ba rọi đem thái lát thật mỏng. Ướt sơ với chút muối, tỏi gừng băm, hạt tiêu và dầu ăn.

Tôm cắt râu, rửa sạch. Tôm cũng ướt với gia vị, hành khô và gừng được cắt to một chút.

Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch để riêng ra ngoài.

Bước 3: Xào nhân

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thì tiến hành xào. Chảo được làm nóng với một chút dầu, cho hành tây vào xào thơm với một ít gia vị. Sau đó cho tôm vào đảo. Đến lúc tôm gần chín thì cho thịt bò vào. Đảo sơ thêm một lúc thì múc để riêng ra.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Cho dầu ăn vào, chờ cho dầu thật sôi. Đổ một lớp bột láng xung quanh cho thật mỏng và đều khắp khuôn.

Đậy nắp lại trong nửa phút.

Cho hỗn hợp nhân bánh đã xào, hành tây và giá lên trên. Tiếp tục đậy nắp trong 2 phút nữa.

Sau đó mở ra và gập đôi chiếc bánh lại. Chờ cho đến khi bánh đã vàng và giòn đều cả hai mặt thì vớt ra ngoài

Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Bước 5: Pha nước chấm

Ớt sừng và cà chua đem bỏ hạt. Sau đó luộc chín lên và cho vào máy xay nhuyễn.

Nước mắm pha theo tỉ lệ 5 nước: 2 đường : 1.5 nước mắm vào rồi nấu chung với nhau cho tan chảy đường. Sau đó, dằm cho me ra chất chua rồi pha vào chén nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho ớt sừng, cà chua xay và tỏi băm vào.

Bánh bao nhân thịt

* Nguyên liệu:

– Làm vỏ bánh:

1 thìa cà phê men khô (dry instant yeast)

½ thìa canh đường – 250g bột mì đa dụng

1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

130 ml nước ấm

1 thìa canh (tablespoon) dầu ăn

50g đường

1 chút muối

– Làm nhân:

200g thịt nạc vai băm nhỏ

10g mộc nhĩ khô

10g nấm hương

8 quả trứng chim cút

1 nắm nhỏ miến

Vài tép hành khô

½ thìa cà phê bột cà ri

Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Lưu ý: Để nhân bánh bao quyện, không bị khô, chỉ nên chọn thịt nạc vai băm nhỏ có dắt mỡ.

– Dụng cụ hấp bánh bao: Nồi hấp, xửng hấp

* Cách làm:

Bước 1. Chuẩn bị phần men nở

Trước khi nhào và trộn bột, bạn chuẩn bị phần men nở trước. Hòa tan ½ thìa canh đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

Trong âu, trộn đều bột mì với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, sau đó đổ nước đã hòa men ở bên trên cùng dầu ăn vào.

Nhào bột thành khối dẻo mịn (nhào bằng tay), cho thêm một vài giọt nước chanh, bánh sẽ trắng hơn.

Bước 3. Ủ bột

Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.

Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Ấn thử ngón tay vào thấy bột nở lên là được

Bước 4: Làm nhân bánh

Thịt băm đem ướp thịt với cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ.

Trứng chim cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, để nguyên ra bát.

Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn.

Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến vào trộn đều.

Sau đó, nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút, chia làm 8 phần.

Bước 5. Trộn bột lần 2

– Sau thời gian ủ bột, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành 8 phần nhỏ.

Bước 6. Làm vỏ bánh bao

Viên tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, cho nhân vào để nhồi.

Gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

Làm lần lượt cho đến hết.- Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.

Bước 7. Hấp bánh

Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cupcake rồi xếp bánh lên khay.

Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Lưu ý: Muốn cho bánh bao được trắng, bạn chờ chút xíu dấm gạo vào trong nồi nước hấp.

Bánh rán mặn

* Nguyên liệu:

– Phần vỏ bánh: 500gr bột gạo nếp; 100gr bột gạo tẻ; 1-2 củ khoai tây; 40gr đường; 1 nhúm muối; 400ml nước ấm; 500ml dầu ăn để chiên bánh

– Phần nhân bánh: 300gr thịt nạc vai xay nhỏ; 2 củ cà rốt; 80gr hoặc 2 bó miến khô; 6 cái nấm mộc nhĩ; 40gr hành tây, 10ml dầu ăn; 2 thìa cà phê bột nêm

– Phần nước chấm chua ngọt: Đường, chanh, nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ

– Dưa góp:

Đu đủ, cà rốt, su hào

Dấm, đường

* Cách làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Khoai tây luộc chín, lột vỏ nghiền mịn lấy khoảng 50gr. Trộn chung bột gạo nếp, bột gạo, đường, muối với nhau.

– Đổ từ từ nước ấm vào nhồi cho bột thành một khối dẻo, mịn không dính tay không được nhão quá, sau đó trộn khoai tây đã nghiền mịn vào.

– Để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho bột ngậm đủ nước.

Bước 2: Làm nhân bánh

Tranh thủ lúc đang ủ bột, tiến hành làm nhân bánh.

– Thịt nạc vai băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ.

– Miến ngâm nước cho nở (nhưng không nên ngâm lâu quá để khi cho vào phần nhân bánh miến tiếp tục hút nước trong bánh), cắt nhỏ.

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch cắt nhỏ.

– Hành tây băm nhỏ.

– Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần nhân với nhau, chia thành các nắm nhỏ (khoảng 12 phần, mỗi phần khoảng 25gr).

Bước 3: Cho nhân vào bánh

– Chia bột thành các phần, mỗi phần khoảng 50gr.

– Lấy từng viên bột, ấn dẹt cho phần nhân vào giữa, nặn thành hình oval hoặc hình tròn tùy ý. Tuy nhiên nặn hình ô van sẽ dễ ăn hơn.

– Làm lần lượt cho đến hết phần bột và nhân. Sau khi đã xong tiếp tục lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để bánh nghỉ thêm 1 giờ nữa.

Bước 4: Rán bánh

– Đun sôi dầu ăn trong chảo sâu lòng.

– Khi dầu sôi lăn tăn thì lần lượt thả từng viên bánh vào chiên cho đến khi vỏ bánh chín vàng giòn. Không nên thả bánh vào khi dầu sôi to quá sẽ bị bắn dầu.

– Lưu ý không để lửa quá to dẫn đến vỏ bánh chín mà bên trong bánh còn sống. Ngoài ra, cũng không nên cho quá nhiều bánh vào cùng một lúc, dẫn đến nhiệt độ trong nồi dầu bị giảm, bánh chín không đều và không có màu vàng đẹp.

– Khi thấy bánh chín vàng đều và nổi lên thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Pha nước chấm bánh rán mặn

– Đường với nước cốt chanh khuấy đều trong một bát cho đường chanh tan vào nhau với tỉ lệ khoảng 15ml nước chanh và 25gr đường.

– Từ từ đổ lượng nước mắm vừa đủ vào, thấy vừa ăn thì dừng lại, thêm ớt, tỏi băm tuỳ khẩu vị.

Bước 6: Làm dưa góp

– Su hào, đu đủ, cà rốt thái miếng mỏng vừa ăn, ngâm qua với nước cho bớt nhựa rồi để ráo.

– Cho tất cả vào bát, thêm chút giấm, đường, trộn đều cho ngấm gia vị .

– Khi ăn, cho dưa góp vào bát nước chấm cho hấp dẫn.

Tokbokki

* Nguyên liệu:

50 gr bột gạo.

150 gr bột nếp.

25 gr bột năng.

5 gr muối.

230 ml nước ấm.

Dầu ăn.

* Cách làm:

Bước 1: Bạn cho bột gạo, bột nếp, bột năng, muối vào tô to sau đó trộn đều nguyên liệu.

Bước 3:

– Lấy dao cắt bột thành từng khúc dài cỡ tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra đĩa, tiếp tục làm cho hết chỗ bột còn lại.

Bước 4:

– Cho nước vào nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn, khi nước đã sôi mới thả bánh gạo vào.

– Bánh gạo luộc tầm 5-7 phút sau đó tắt bếp vớt bánh gạo ra đĩa.

– Bánh chín nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh cho bánh nguội hẳn mới vớt bánh ra để ráo nước.

Nem chua rán

* Nguyên liệu:

Thịt xay 300gr

Da heo 100gr

Thính 10gr

Bột chiên xù

Gia vị: đường, muối, tiêu, bột năng, nước mắm, giấm, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt

Tỏi, ớt băm nhuyễn

* Cách làm:

– Ướp phần thịt xay với 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng muối, nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng bột năng. Sau đó, bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 40 phút, như vậy sẽ giúp cho nem không bị bở và dai ngon.

– Ngâm da heo với hỗn hợp giấm, muối và nước lọc khoảng 15 phút. Kế đến rửa lại da heo bằng nước cho thật sạch để khử đi mùi hôi rồi cho vào luộc đến khi chín mềm, vớt ra rửa qua nước lạnh rồi thái bì thành từng sợi nhỏ.

– Phần thịt sau khi bỏ tủ lạnh xong đem ra xay nhuyễn cùng với 10gr thính. Sau đó cho phần da heo vào trộn đều.

– Dùng màng bọc thực phẩm gói phần hỗn hợp trên thành từng miếng vừa ăn, thuôn dài rồi để tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho phần nem này thành hình.

– Sau đó, lấy phần nem này lăn qua bột chiên xù rồi cho dầu ăn vào chảo rán ở lửa vừa cho đến khi chín vàng giòn. Khi ăn ăn kèm cùng củ đậu, dưa chuột.

– Phần nước chấm: Phi thơm tỏi băm nhuyễn lên chảo rồi cho một ít nước vào đến khi sôi thì cho thêm bơ lạc, sốt hoisin vào cùng một ít đường. Sau đó bạn đổ ra chén trộn đều cùng tương ớt.

Phô mai que

* Nguyên liệu:

Pho mát Mozzarella: 300gr

Bột chiên xù: 100gr

Bột mì: 100gr

Trứng gà: 2 quả

Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối, đường, mùi tây xay nhỏ

* Cách làm:

– Để phần pho mát Mozzarella trong tủ lạnh cỡ 1 tiếng rồi lấy ra cắt thành từng khúc thuôn dài, vừa ăn.

– Chuẩn bị bát thứ nhất gồm hỗn hợp 2 quả trứng đánh tan, mùi tây xay nhỏ, hạt tiêu, bát thứ hai là bột mì và bát thứ ba là bột chiên xù. Với mỗi bát bạn nêm nếm một ít gia vị vào sao cho vừa ăn.

– Lăn phần pho mát đã cắt khúc qua lần lượt ba bát theo thứ tự là bột mì, rồi đến trứng đánh, rồi cuối cùng là bột chiên xù và để vào ngăn đá tủ lạnh tầm 2 tiếng để định hình phần phô mai này. Sau đó đem ra chiên trong dầu với lửa vừa phải đến khi chín vàng, giòn tan.

Cút lộn xào me

* Nguyên liệu:

Trứng cút lộn: 20 quả

Me vắt: 50gr

Đậu phộng rang xay nhuyễn

Hành phi

Rau răm

Tỏi ớt băm nhỏ

Gia vị: Nước mắm, đường phèn, hạt nêm.

* Cách làm:

– Hòa tan 150ml nước sôi vào me vắt rồi dầm ra chờ me tan thì lọc qua rây lấy nước và cho 50gr đường phèn vào.

– Luộc chín 20 quả trứng cút lộn. Sau đó vớt ra lột sạch vỏ.

– Cho một ít dầu ăn lên chảo rồi cho tỏi ớt vào phi thơm đến khi tỏi vàng non thì hạ lửa nhỏ rồi cho phần sốt me ở trên vào, tiếp đó cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm vào. Nấu lửa nhỏ đến khi phần đường phèn trong sốt me tan hết sau đó tăng lửa lên đến khi phần nước sốt me sôi lên thì tiếp tục cho 20 quả trứng vào trộn đều

– Nấu đến khi phần sốt me cạn bớt và sệt lại thì cho ra kèm theo một ít rau răm, hành phi, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

*Nguyên liệu

Nguyên liệu để tự làm món ăn vặt tại nhà như sữa chua dẻo rất đơn giản. Bao gồm:

Sữa đặc: ½ hộp

Sữa tươi: 1 gói

Sữa chua lên men: 1 hộp

Thạch rau câu: 15-20g

*Cách làm

– Bước 1:

– Bước 2:

Đổ sữa chua men cái vào nồi sữa và khuấy đều đến khi sữa chua và sữa hòa quyện lại với nhau.

Ngâm thạch rau câu cho tan hết rồi cũng đổ vào hỗn hợp sữa vừa pha chế.

– Bước 3:

Sau đó bạn múc sữa vào các hộp hoặc các hũ đã chuẩn bị sẵn. Đóng nắp lại và cho vào ủ.

Các bạn ủ trong máy làm sữa chua từ 5-8 tiếng là được. Nếu bạn không có máy làm sữa chua có thể ủ trong nồi cơm điện bằng cách dùng nước ấm ở nhiệt độ 60-70 độ.

Ủ xong bạn bảo quản sữa chua dẻo vào tủ lạnh ăn dần.

*Nguyên liệu

– Về phần bánh:

4 lòng đỏ trứng + 2 trứng (trứng gà tươi).

Sữa tươi: 500 ml.

60g đường.

Vani: 1 đến 2 ống.

1/2 muỗng cà phê muối.

Dụng cụ : cốc hoặc bát con để làm khuôn bánh, rây lọc.

– Về phần caramen

60g đường.

100ml nước lọc.

1 muỗng nước cốt chanh.

*Cách làm

Bước 1: Làm caramel

Cho đường và nước (tỉ lệ đường: nước là 3:2) vào nồi sáng màu để tiện quan sát.

Đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Khi đó dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5,10 phút đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì tắt bếp.

Thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.

Vì caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuôn ngay khi còn nóng. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.

Bước 2: Làm bánh flan

Cho trứng và đường vào 1 cái âu rồi khuấy thật nhẹ tay, cố gắng không làm xuất hiện bọt khí, khuấy cho tới khi tan đường.

Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng.

Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những viên bị vón cục. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau.

Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm.

Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc để làm công đoạn tiếp theo.

Bước 3: Nướng hoặc hấp bánh

Nướng: Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò nướng trong vòng 40 phút (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp).

Hấp: Cho các cốc bánh flan vào nồi rồi dùng một chiếc khăn để phủ lên mặt các cốc, nhằm tránh cho bánh bị rỗ khi nước ở vung hấp nhỏ xuống. Cho lửa vừa và thi thoảng bạn dùng khăn để lau nước ở vung. Hấp chừng 30- 40 phút thì bánh đã chín.

Khi ăn bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa, thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá sẽ làm bánh của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.

Lưu ý nhỏ

Khi hấp bánh flan, nên hạn chế hơi nước tụ lại quanh bánh, tốt nhất bạn dùng một tấm vải sạch phủ lên mặt lồng hấp để hút bớt hơi nước, sau đó điều chỉnh lửa thật nhỏ.

Sử dụng sữa dê bột làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn, khi ăn bánh có mùi thơm nhẹ.

Bánh flan có mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa, vani.

Bánh phải mềm, mặt bánh mịn, không bị rỗ mặt và có mùi thơm của chanh tươi.

*Nguyên liệu

15 quả chuối chín

400ml nước cốt dừa

50g đường

100g lạc rang giã nhỏ

*Cách làm

Kem chuối là một trong những lựa chọn hàng đầu nếu bạn muốn tự làm món ăn vặt tại nhà. Các bước làm kem chuối vô cùng đơn giản.

Bước 1: Cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối, vani, bột năng vào xoong khuấy đều rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sôi và sánh lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 2: Chuẩn bị túi kính để bọc kem. Rọc một bên túi để hở.

Bước 3: Chuối bóc vỏ cho vào giữa bao nilon rồi dùng dao to bảng ép mỏng.

Bước 4: Cho một thìa canh nước cốt lên chuối rồi rắc lạc rang lên.

Bước 5: Lật mặt chuối bên kia và làm tương tự, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều rồi gập phần bao nilon thừa lại. Làm tương tự đến khi hết chuối.

Bước 6: Cho kem chuối vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức được rồi

*Nguyên liệu

Nguyên liệu để tự làm món ăn vặt tại nhà như trứng gà nướng cực kì đơn giản:

Trứng gà 14 quả

Nước mắm 50 ml

Tiêu 3 gr

Dụng cụ : nồi hấp, xi lanh y tế (nếu có)

*Cách làm

Bước 1: Hút lòng đỏ và lòng trắng trứng ra ngoài.

Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.

Có 2 cách: cách thứ nhất là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi lanh hút trứng ra khỏi vỏ; cách thứ 2 là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi lanh).

Bước 2: Thêm gia vị

Sau khi hút được trứng, bạn khuấy đều và lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót. Đối với bạn nào có xi lanh, dùng xi lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả.

Advertisement

Nếu không có xi lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.

Bước 3: Hấp và nướng trứng

*Nguyên liệu

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trà sữa trân châu đường đen:

Sữa tươi không đường: 200 ml.

Trứng gà: 6 quả.

Đường: 175 gr.

Trà ô long túi lọc: 3 túi.

Bột mì: 150 gr.

Trân châu đường đen: tùy thích ( Bạn có thể thay trân châu đường đen thành trân châu hoàng kim hoặc loại trân châu bạn thích)

Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy đánh trứng, muỗng, tô,…

*Cách làm

– Bước 1:

Đun sôi 200 ml sữa tươi với 3 gói trà, để 3 đến 5 phút cho trà ra, vớt trà ra.

– Bước 2: Phần cốt bánh

Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà cùng với 75 gr đường, sau đó rây bột mì và bột bắp và bột nở vào, trộn đều.

Đánh bông 5 lòng trắng trứng với tốc độ vừa đến khi trứng nổi bọt khí to cho từ từ 75 gr đường vào, tăng chế độ đánh nhanh đến khi trứng bông, nhấc đồ đánh trứng lên tạo chóp dẻo là vừa.

Bạn trộn nhẹ tay hai hỗn hợp trên với nhau, tránh làm vỡ bọt khí, sau đó cho 50 ml dầu ăn cùng 10 ml vani trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện (tốt hất nên dùng nồi cơm có dung tích 1,8 lít) có lót sẵn giấy nến.

Bật chế độ nấu, sau khi nồi cơm trở về chế độ hâm bạn chờ 15 phút, bật nút nấu lần thứ 2, đợi tiếp 20 phút, bật nút nấu lần thứ 3, tiếp tục đợi 25 phút, bật nút nấu lần thứ tư, đến khi nồi cơm trở về chế độ hâm là xong.

Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọt tăm vào hoặc lấy tay ấn nhẹ, bánh đàn hồi là đã chín. Để bánh nguội ít nhất 2 tiếng rồi lấy ra khỏi khuôn.

– Bước 3: Phần kem trà sữa

Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng với 25 gr đường, đổ phần trà sữa còn lại (khoảng 100ml ) vào, bắt hỗn hợp lên nồi nấu sệt lại. Để nguội là giữ lạnh hỗn hợp.

Đánh bông 100 ml whipping cream, sau đó cho hỗn hợp trà sữa trứng đã nấu ở trên vào trộn đều, để hỗn hợp trong tủ lạnh đến khi dùng.

Bước 4: Trang trí bánh

Tạo giữa cốt bánh bông lan trà sữa một lỗ nhỏ rồi đổ phần kem sốt trà sữa vừa làm vào, phủ đầy mặt bánh.

Thêm trân châu đen lên trên và thưởng thức chiếc bánh ngọt ngào này thôi. Tự làm món ăn vặt tại nhà không hề khó đúng không nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng gà: 8 quả

Đường cát trắng: 100g

Bột ngô: 50g

Bột chiên xù: 200g

ống va ni: 2 ống

Sữa tươi: 2 bọc

Hướng dẫn thực hiện

Pha một hỗn hợp gồm: 2 lòng đỏ trứng gà+ đường+ bột ngô+ vani, sữa tươi. Dùng đũa khuấy thật đều cho hỗn hợp quyện vào nhau và tan hết.

Bắc một chiếc nồi khô lên bếp và vặn lửa, cho hỗn hợp vào nồi và dùng đũa đảo đều hỗn hợp đến khi thấy sệt lại và dần nổi bóng thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp nguội thì cho vào hộp đựng thực phẩm đã có quết dầu ăn phủ hết bề mặt. Nén chặt hỗn hợp trong hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 90 phút.

Cho bột chiên xù vào máy xay nhuyễn, rồi dùng màng lọc, lọc riêng phần bột mịn ra tô.

5 quả trứng còn lại lấy 5 lòng đỏ và 1 lòng trắng. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau 90 phút, lấy hộp đựng thực phẩm ra ngoài. Dùng dao cắt thành từng ô chữ nhật vừa ăn. Tiếp đến, cho bánh vào tô đựng trứng vừa khuấy xong và lăn đều. Cuối cùng, là để bánh qua bên bột chiên xù để bánh thấm bột.

Bắc một chiếc chảo khô đã lau sạch với dầu lên bếp. Khi dầu nóng, thì thả bánh sữa tươi vào chiên. Dùng đũa trở bánh cho chín vàng đều 2 mặt. Khi bánh đã lên màu vàng đẹp mắt thì bạn có thể vớt ra và bắt đầu thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trứng cút: 20 trứng

Me đóng hộp: 1 hũ

Bơ Tường An: 1 Hộp

Bột năng: 30g

Tương ớt: 1 chai

Hướng dẫn thực hiện

Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội.

Me ngâm trong nước nóng, dầm nát (mình cho nửa bát nước con), khi me bở ra cho vào rây lọc lấy phần thịt me, phần vỏ và hột thì bỏ đi.

Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch, gừng thái chỉ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Trứng cút đã nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát. Cho dầu vào chảo rán sơ qua trứng rồi đổ ra đĩa.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào, thêm hai thìa canh đường (độ ngọt điều chỉnh theo ý thích).

Cho một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê bột nêm, một thìa canh tương ớt, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ.

Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát).

Đun trứng trong 4 phút rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm và gừng thái sợi ăn kèm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bắp trái tươi: 2 trái

Bơ Tường An: 1 hộp nhỏ

Tép khô: 150g

Hành phi: 50g

Tương ớt: 1 chai

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Bắp trái tươi: lựa loại bắp trái còn tươi, hạt mềm, dùng dao tách hạt ra riêng một thau nhỏ.

Bước 2: Tiến hành thực hiện

Cho 1 chiếc chảo khô lên bếp rồi vặn lửa, tiếp đến, thêm nữa phần bơ có trong hộp vào chảo. Khi bơ đã tan hết thì cho bắp vào và dùng đũa xào liền tay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bánh tráng dày: 5 cái

Trứng gà: 4 quả

Hành lá: 1 bó

Bắp tươi: 200g

Tép khô: 200g

Tương ớt: 1 chai

Bếp than nướng, vỉ nướng

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Hành lá: rửa sạch, cắt khúc nhỏ

Bắp tươi: rửa sạch, tách ra từng hạt sẵn.

Bước 2: cách thức thực hiện

Bắc 1 cái chảo khô đã lau sạch lên bếp, phi dầu và cho bắp vào xào chín.

Tiếp đến, cho hành lá với trứng gà vào khuấy đều.

Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, múc 1 muỗng hành lá với trứng dàn đều lên bánh tráng, tiếp đến cho bắp và tép khô lên trên. Xoay bánh tráng liên tục theo hình tròn trên vỉ để các nguyên liệu trên bánh tráng chín đều.

Sau khoảng vài phút, gập bánh tráng lại và dùng gắp lật qua lại bánh tráng nhiều lần rồi cho ra dĩa thưởng thức cùng với tương ớt.

Nếu muốn ngon hơn, trong khi nướng bánh, bạn có thể cho sốt mayournemlisa và tương ớt lên trên mặt bánh trước khi gập lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bánh tráng tây ninh: 200g

Trứng cút: 3 quả

Xoài xanh: 1 quả

Tép khô: 50g

Khô bò: 50g

Rau răm: 1 nạm nhỏ

Sốt mayournemlisa: 1 chai

Trứng gà: 1 quả

Hành phi: 1 muỗng cà phê nhỏ

Hạt điều làm màu: 50g

Sả, ớt

Muối tây ninh xay nhuyễn: 1 muỗng

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.

Rau răm: rửa sạch, cắt nhỏ.

Bánh tráng: cắt sợi vừa ăn, độ dài khoảng từ 4-5 cm.

Xoài xanh: rửa sạch, bào vỏ, thái sợi nhỏ như cọng bún.

Sả, ớt: rửa sạch, băm nhuyễn

Bước 2: Cách thức thực hiện

Cho 2 muỗng sốt mayournemlisa vào may xay sinh tố, đập thêm quả trứng gà bỏ vào cùng. Bật máy xay, cho đến khi nào hỗn hợp bông lên thì dừng lại. Tắt máy, cho hỗn hợp ra bọc nilong và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Tiếp đến, phi hạt điều cùng với dầu trên chảo để lấy nước màu. Sau khi phi xong, lọc lấy nước màu, tiếp tục cho sả ớt vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sa tế đã quyện vào nhau thì tắt bếp.

Cho bánh tráng, sa tế , xoài, hành phi, tép khô vào một cái thau lớn. Mang bao tay và bắt đầu trộn đều các nguyên liệu, khi các nguyên liệu đã lên màu đẹp mắt, tiếp tục cho muối Tây Ninh và rau răm vào và trộn thêm lần nữa.

Sau đó, cho bánh tráng ra dĩa, bạn có thể cắt trứng thành hai và đặt lên. Lấy bọc sốt trứng vừa làm xong, cắt một đầu nhỏ ở phía cuối bọc, và bóp đều cho sốt dàn trên mặt của bánh tráng rồi thưởng thức.

Cập nhật thông tin chi tiết về Top 10 Món Ăn Ngon Từ Cá Trắm Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà trên website Xqai.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!